Je n'ai pas proposé de recettes de pain depuis une éternité sur ce blog. Il est aussi vrai que je n'ai pas sorti ma machine à pain depuis un bon moment. Mais mon pot de graines de tournesols ne descendant pas bien vite, j'ai eu envie de les ajouter à une farine aux céréales pour apporter un peu plus de croquant à mon pain. J'ai beaucoup aimé retrouver ces graines dans la mie du pain.
J'ai cuit le pain au four, une belle croûte épaise et craquante s'est formée, c'était vraiment bon.



Pain aux céréales et graines de tournesol
Pour 1 pain d'environ 750g
   250ml d'eau
   100ml de lait
   250g de farine blanche
   250g de farine aux céréales
   100g de graines de tournesol
   1 sachet de levure de boulangerie
   1 1/2 cuillère à café de sel

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre indiqué par le constructeur.
Lancez le programme pâte seule.
A la fin du programme, sortez le pâton, formez une boule et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Entaillez la boule avec une lame, couvrez d'un torchon propore et laissez lever pendant encore une heure.
Préchauffez le four à 210°C.
Enfournez la plaque de cuisson, versez un verre d'eau sur la sole du four et laissez cuire 25 minutes.

J'ai vu cette semaine chez Pascale une jolie histoire de soupes. Dans son article, Pascale expliquait que la soupe est l'un des seuls plats qui réunit toute la famille et permet de faire manger des légumes à tous.
Je trouve les mêmes vertus à la soupe: j'y cache les légumes pour les récalcitrants, j'en fais un plat complet pour les petits mangeurs, et un plat sain pour toute la famille.
Comme chez Pascale, mes soupes varient au gré de ce qu'il y a dans mon panier de légumes bio. Parfois, c'est une grande marmite de soupe "foure-tout" avec tous les légumes, parfois une soupe avec un ingrédient particulier.
Celle-là, je l'ai aimée pour la chaleur des épices, la douceur de la patate douce et du lait, le velouté du potimarron et le sucré du miel, presque comme un dessert.

Et comme cette semaine, il y a des panais dans mon panier de légumes, je vais probablement me laisser tenter par la soupe de Pascale aux panais, lentilles corail et curry, car ce sont des saveurs qui me plaisent vraiment


Velouté de potimarron aux patates douces et aux épices
Pour 4 personnes
    1 potimarron
    300g patates douces
    1 oignon
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    Bouillon de poule
    2 cuillères à soupe de miel
    2 cuillères à café de 4 épices
    Lait ou crème liquide

Coupez le potimarron, ôtez les pépins et pelez-le. Coupez-le en gros cubes.
Pelez les patates douces et coupez-les en cubes.
Pelez et émincez l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les oignons à feu moyen. Ajoutez alors les cubes de potimarrons et de patates douces. Ajoutez le miel, les épices et faites revenir pendant 5 minutes en remuant.
Versez le bouillon de poule à hauteur et laissez frémir pendant 25 minutes sans couvrir.
Versez le contenu de la casserole dans le bol d'un blender ou d'un mixer et mixez jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Pour obtenir une texture plus souple, délayez avec du lait ou de la crème liquide et servez bien chaud.