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L'an dernier, toujours, au moment de la saison des figues, j'avais invité des amis à dîner.
Je voulais faire quelque chose d'original en entrée, léger, mais simple, beau et bon.
C'est en feuilletant l'un de mes livres de Jamie Olivier, je suis tombée sur cette salade, qu'il appelle la salade la plus facile et la plus sexy du monde.
Je vous conseille vivement de chercher dans ses livres la recette telle qu'il la décrit. Sa façon de manipuler les figues, et ses indications pour les ouvrir valent le détour à elles seules.
Pour ma part, j'ai suivi les indications des ingrédients, j'ai un peu modifié la sauce, car j'ai un faible pour ma vinaigrette au miel.
Et je ne sais pas si mes amis ojt trouvé ma salade sexy, mais en tous cas, ils l'ont trouvée délicieuse.
Profitez-en, la saison des figues est courte, c'est en ce moment qu'il faut la faire et la refaire, si vous ne voulez pas attendre un an.
Salade de figues facile et sexy, selon Jamie Oliver
Pour 4 personnes
8 figues violettes
1 boule de mozzarella di buffala
4 tranches de jambon de Parme
1 cuillères à soupe de miel liquide
10 feuilles de basilic
sel, poivre
Pour la vinaigrette
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à soupe de miel
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Lavez et coupez les figues en croix tout en les laissant entières.
Ouvrez les fruits avec vos doigts en faisant attention à ne pas abimer la chair.
Déposez les figues sur les assiettes, et intercalez les tranches de jambon de Parme coupées en lanières, ainsi que des morceaux de mozzarella.
Parsemez de feuilles de basilic.
Versez le miel en filet sur les figues, salez et poivrez.
Préparez la vinaigrette:
Mélangez la moutarde et le miel dans un bol, puis versez l'huile d'olive en filet en fouettant, et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
Servez les assiettes, et la sauce à part
Ranger les figues dans l'assiette, intercaler des tranches de jambon de Parme et de mozzarella, saler, poivrer et parsemer de feuilles de basilic.
Verser un peu de miel et de vinaigrette à l'huile d'olive.
