la viande

Gigot d'agneau au beurre de basilic

La viande

Par encuisinectout

Jusqu'à il y a encore quelques années, je n'aimais pas l'agneau. Alors, à l'approche de Pâques, c'était chaque fois la même chose, je me demandais bien comment j'allais me tirer d'affaire pour ne pas en cuisiner, ou ne pas en manger. Et puis petit à petit,...

Lire la suite

Pho vietnamien

La viande

Par encuisinectout

Avec le temps hivernal revenu cette semaine sur ma région, j'avais envie de douceur, de réconfort, avec un plat mijoté. En cette saison, j'ai d'habitude plutôt envie de plats printaniers et de petits légumes nouveaux. Mais là, les 15cm de neige tombés...

Lire la suite

Filet mignon à la moutarde, quinoa et champignons

La viande

Par encuisinectout

Voici une recette que j'ai dans mes archives depuis des années. Je n'avais pas encore eu l'occasion de la réaliser, et pourtant elle me faisait de l'oeil chaque fois que je passais mes recettes en revue. Et puis il y a quelques semaines, j'ai été prise...

Lire la suite

Blue burger

La viande

Par encuisinectout

Depuis quelques mois, j'ai des petits amateurs de hamburgers à la maison. Mais j'ai aussi une réelle aversion pour la restaurationrapide, et ce n'est certainement pas là qu'ils iront en manger. Donc j'avais promis que je leur ferai des hamburgers maison....

Lire la suite

Poulet au chorizo

La viande

Par encuisinectout

Anne a publié cette recette il y a quelques temps déjà. Quand je l'avais vue la première fois, elle m'avait vraiment tentée, et je l'ai faite pour le déjeuner, un jour où je recevais une amie et ses enfants. Les enfants ont trouvé ça super, et ont surtout...

Lire la suite

Burger gourmand joue de boeuf, échalotes, champignons et noisettes

La viande

Par encuisinectout

Foie, joue, rognons, cervelle, tripes.... et si vous les redécouvriez? Ces morceaux qu'on ne cuisine peu souvent ont pourtant beaucoup d'atout: riches en protéines, pauvres en graises, variés et gouteux. Et le mois des produits tripiers, qui se tiendra...

Lire la suite

Rôti de veau à l'italienne

La viande

Par encuisinectout

Cela fait un moment que j'ai cette recette dans mes fichiers, et je ne l'ai jamais publiée. Les saveurs estivales sont pourtant (presque) d'actualité. Servies avec un flan de courgettes, par exemple, vous apprécierez à coup sûr. La viande cuite en cocotte...

Lire la suite

Roti de boeuf en cocotte

La viande

Par encuisinectout

Il y a quelques semaines, pour le déjeuner, nous avons reçu des amis et leurs enfants. 8 à table, avec des petits, je n'avais pas envie de passer trop de temps en cuisine, ni de proposer des plats trop compliqués. Même si mes enfants apprécient, ce n'est...

Lire la suite

Boulettes à l'italienne

La viande

Par encuisinectout

Je n'avais jamais fait de boulettes. Une amie d'origine danoise en cuisine souvent; on connait aussi tous (ou presque) les fameuses boulettes qu'on peut trouver dans les restaurants du suédois en kit. J'associe donc les boulettes à la cuisine nordique,...

Lire la suite

Blanquette de poularde à la badiane

La viande

Par encuisinectout

Encore une recette en retard, que j'avais préparée pour les fêtes. Nous étions 4 à table, et une poularde était tout à fait adaptée: les autres volailles de fêtes sont un peu grosses pour 4 personnes. La recette provient d'un ancien Elle A Table, je l'ai...

Lire la suite