Un blog de recettes de cuisine pour tous les jours!
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Cela n'a échappé à personne, le week-end dernier, nous avons fêté Pâques. Pâques, cela rime avec chocolat, et agneau. Jusqu'à présent, j'en cuisinais rarement, car c'est une viande avec laquelle j'ai longtemps eu du mal. Et pourtant, depuis quelques temps,...
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Vous n'avez pas envie d'un peu de légèreté en janvier, après tous ces repas de fin d'année? Des soupes par exemple? C'est idéal en plein hiver, chez nous, on en mange très souvent d'ailleurs. Mais il ne faudrait pas non plus oublier les viandes blanches,...
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Quoi? un foie gras au micro-ondes? non mais ça ne va pas? Ce n'est pas très conventionnel tout ça! Et oui, jusqu'à présent, je ne jurais que par ma recette de terrine classique, marinée 4 heures, ou plus, cuite au bain marie pendant au moins 40 minutes,...
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Cette sauce traditionnelle accompagne les gibiers des fêtes. L'an dernier, chez nous, elle était servie sur un roti de biche, et avait agréablement parfumé la maison pendant toute la durée de la cuisson. Faites maison, elle est meilleure que toute prête...
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Il y a 5 jours, vous avez découvert dans ce calendrier gourmand la poularde farcie aux fruits secs. Voici aujourd'hui la version pour une plus grande tablée, le chapon farci aux marrons. La farce de ce chapon est une adaptation personnelle de plusieurs...
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Parfois, pour Noël, la table est petite. Pour l'un des repas de Noël 2008, nous étions 4. Et une dinde, ou un chapon pour 4, c'est un peu gros. Alors dans ces cas la, la poularde est parfaitement adaptée: 1,5kg, voila une volaille de taille tout a fait...
Lire la suiteLa sauce aux airelles accompagne traditionnellement les viandes de fêtes. On trouve facilement des airelles surgelées, et cela simplifie grandement le travail. Alors pour une saveur acidulée dans vos plats de fête, essayez cette sauce, elle surprendra...
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Pas de fêtes de fin d'année sans un foie gras fait maison chez nous. Depuis que je le fais moi-même, je n'arrive plus à apprécier les foies gras qu'on achète en bocaux, conserves ou semi-conserves: pendant nos vacances dans le Périgord l'an dernier, nous...
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Je pouvais difficilement ne pas mettre rapidement cette poularde aux morilles et au vin jaune dans le calendrier gourmand. C'est l'un des plats qui m'a laissé les plus beaux souvenirs des fêtes de Noël l'an dernier. Un plat parfumé, onctueux, un délice...
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Il y a quelques mois, nous avons été invités chez des amis, et nous avons mangé ce poulet au cidre. J'ai tellement apprécié le plat que j'ai demandé la recette à mon amie, qui me l'a envoyée. J'ai donc refait ce poulet à la maison: avec le cidre et les...
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