Comme je l'ai dit hier, j'ai donc oublié de poster la réponse au tag de Lynou. je vais refaire le jeu, mais sans refaire les tags, vu que je n'ai pas retrouvé qui j'avais taggué.
Mais le principe des associations de saveur m'avait beaucoup plu!

Ce jeu a été inventé par Maruzella, une italienne, "deux saveurs se marient tellement bien ensemble que l'une exalte l'autre (et vice versa) de façon exponentielle telle que quand on les goûte, on les perçoit comme quelque chose de « déjà acquis », comme quelque chose qui a toujours existé "

Il est donc demandé de :

- faire la liste des 10 combinaisons de saveurs préférées

- proposer le jeux à 5 autres bloggers/bloggeuses

Cela nous permet alors de découvrir de nouvelles saveurs, combinaisons et redécouvrir des combinaisons peut être oubliées.

Voici mes associations de saveurs préférées:

1. Orange et chocolat
2. Pomme et cannelle
3. Poire et roquefort
4. Roquette et parmesan
5. Courgette et basilic
6. Tomate et huile d'olive
7. Potiron et vanille
8. Figue et foie gras
9. Champignons et persil
10. Concombre et aneth

Je suis de nouveau tentée par les galettes de céréales aux légumes. Jusqu'à présent j'en avais fait au quinoa, j'ai essayé avec du boulghour aujourd'hui.

Galettes de boulghour aux champignons et au gorgonzola

Pour 2 personnes
120g de boulghour
60g de gorgonzola
200g de champignons de Paris lavés et émincés
1 oignon
1 oeuf
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Faites cuire le boulghour selon les indications sur le paquet.
Emincez l'oignon finement et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, dans une poêle antiadhésive. Quand les oignons sont légèrement dorés, ajoutez les champignons de Paris et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.
Coupez le gorgonzola en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger le boulghour, l'oeuf, les champignons et le gorgonzola. Salez et poivrez.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand elle est bien chaude, déposez la préparation au boulghour en galettes et saisissez-les des deux côtés, puis laissez-les cuire environ 5 minutes à feu moyen, en les retournant.
Servez avec une salade de crudités.

J'ai pris à la bibliothèque samedi un vieux Cuisine Actuelle (Février 2007) dans lequel j'ai trouvé une recette de tatin.... aux endives caramélisées, par Sophie Dudemaine.
Ce sont des légumes de saison, donc autant tester la recette rapidement!!
La voici telle qu'elle est indiquée dans le magazine.

Tatin d'endives caramélisées au chèvre

Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée prête à dérouler
6 endives (assez grosses, j'en ai mis 7 moyennes, et c'était juste)
150g de bûche de chèvre
Le jus de 2 oranges
50g de beurre
3 cuillères à soupe de miel
25g de pignons de pin (que je n'ai pas mis)
1 cuillère à café de cannelle
Sel et poivre du moulin

Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Supprimez le petit cône amer et dur au centre avec un couteau pointu.
Dans un poêle antiadhésive sur feu moyen, laissez fondre le beurre avec le miel. Dorez-y les endives 20 minutes. Ajoutez le jus d'orange et la cannelle et continuez la cuisson jusqu'à caramélisation. Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule à tarte de 28cm et répartissez-y les endives. Arrosez du caramel resté dans la poêle. Posez par-dessus la bûche de chèvre découpée en fines rondelles et les pignons de pin.
Déroulez la pâte feuilletée, posez-la sur la garniture et repliez le bord à l'intérieur. Avec la pointe d'un couteau, faites un trou au milieu pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Enfournez 30 minutes.
Dès la sortie du four, retournez le moule sur un plat. Attendez quelques secondes avant de le soulever afin que les endives se détachent bien du fond. Servez aussitôt.

Parce que c'est rigolo, joli et surtout totalement inutile en cette saison, j'ai fait tout à l'heure ces petits pots de gelée rafraîchissants avec les agrumes que j'avais dans le réfrigérateur.

Gelée très fraîche pamplemousse rose - citron vert

Pour 6 petits pots
   Le jus de 2 pamplemousse roses
   le jus d'un citron vert
   2g d'agar-agar
   1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre   
   

Complétez les jus des agrumes avec de l'eau pour obtenir 500ml de liquide.
Portez à ébullition avec l'agar-agar. Otez du feu, ajoutez l'édulcorant.
Versez dans des petits pots et laissez refroidir.
Réfrigérez et servez très frais.

La semaine dernière, le chef invité de Côté Cuisine sur France 3 était Jean-François Piège.
Il a présenté un oeuf cocotte revisité à sa façon, accompagné d'une crème de parmesan. Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les œufs, car mon homme n'aime pas, et mise à part des œufs coque que je me fais de temps en temps, je n'expérimente quasiment jamais de nouveaux type de préparation des œufs (mise à part les oeufs brouillés aux champignons d'il y a quelques semaines)
Pendant l'émission, Jean-François Piège réalisait cette recette avec des jeunes pousses d'épinards, des tomates confites et des cèpes en persillade. Dans ma version, ce sera champignons de Paris en persillade, dés de tomate et petits lardons.

Oeufs cocotte et crème de parmesan, inspirés par Jean-Fraçois Piège

Pour 2 personnes
   4 œufs très frais
   100g de lardons dégraissés
   2 tomates
   4 cuillères à soupe champignons de Paris en persillade
   Beurre
   Sel
   Poivre

   1 cuillère à soupe d'huile d'olive
   2 cuillères à soupe de parmesan râpé
   10cl de crème liquide
   Sel, poivre   
   

Coupez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés.
Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive.
Beurrez 4 pots en verre. Les lardons sont déjà assez salés, il est donc inutile de saler les pots.
Répartissez dans chaque pot des dés de tomate, des champignons et des lardons. Cassez un oeuf dans chaque pot sans percer le jaune, et en le centrant au maximum (j'ai fait un petit creux dans la garniture pour bien centrer le jaune).
Préchauffez le four à 150°C et faites cuire entre 10 et 15 minutes jusqu'à ce que le blanc soit juste pris.

Pendant ce temps, préparez la crème de parmesan: versez l'huile dans une casserole, torréfiez le parmesan râpé et ajoutez la crème, le sel et le poivre. Portez à ébullition en mélangeant pour éviter que le parmesan n'attache, puis mixez.

Nappez la crème de parmesan autour des jaunes d'œuf et servez.

Cette recette participe au jeu "Va te faire cuire un œuf":