Carottes, panais, ces deux légumes se marient tellement bien.
J'évite de préparer les panais seuls, en général, certains font un peu la tête. Mais mélangés de moitié avec des carottes, c'est toujours une réussite. Le côté doux et sucré plait beaucoup aux enfants.
Dans cette soupe, j'ai ajouté du lait de coco, doux et parfumé, et du gingembre pour donner du peps à l'ensemble.
Comme depuis quelques temps, mes petits gourmands ont voulu que je parsème leurs bols de poudre des Fées. Depuis qu'ils l'ont découverte, ils en demandent sur leurs soupes. Et même si je trouve aussi que cette poudre d'épices est parfaite sur les soupes de légumes, je leur ai proposé la Retour des Indes cette fois-ci, qui se marie aussi parfaitement avec le gingembre et le lait de coco. la prochaine fois, je tenterai avec la Poudre du Tonkin, qui devrait aussi convenir parfaitement.
Crème de carottes et panais au gingembre
Pour 6 personnes
500g de carottes
500g de panais
40g de gingembre frais
1 oignon
1 blanc de poireau
Huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille
25cl de lait de coco
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez et émincez le blanc de poireau.
Pelez les légumes et le gingembre, et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, et faites revenir l'oignon et le blanc de poireau pendant quelques instants.
Ajoutez les légumes et le gingembre, le cube de bouillon, couvrez d'eau et portez à ébullition.
Faites cuire à petits bouilons pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, mixez au mixeur plongeant en versant le lait de coco petit à petit.
Servez chaud, et saupoudre d'épices selon votre goût