J'ai passé mes vacances en Bretagne nord, pas très loin de la baie du Mont Saint Michel. Impossible donc de ne pas profiter des moules de bouchot dont c'est actuellement la saison. Elles sont tellement bonnes qu'elles peuvent se consommer nature, juste chauffées 10 minutes à couvert pour qu'elles s'ouvrent.
Mais j'aime aussi les cuisiner, et voici donc ma façon de préparer les moules marinières

Moules marinières

Pour 4 personnes

   2kg de moules de bouchot (ou plus, mais de préférence déjà grâtées)
   3 échalotes
   50g de beurre demi-sel
   1 botte de persil plat
   10cl de vin blanc sec
 

Emincez l'échalote et ciselez le persil.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites revenir les échalotes sans coloration.
Ajoutez les moules, le persil et arrosez de vin blanc et couvrez.
Laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent (attention, ça va assez vite)
Transvasez les moules dans un plat de service et arrosez du jus de cuisson

Début août, à la cantine de son bureau, mon cher mari a redécouvert le melon/jambon cru.
Donc pour lui faire plaisir, j'en ai refait pendant les vacances, mais en ajoutant de la pastèque, et en version carpaccio. C'est une entrée très fraîche, idéale quand il fait chaud.
je n'ai mis aucune sauce avec, je préfère le goût simple des fruits. Mais on peut l'agrémenter de vinaigre balsamique, où de tout autre assaisonnement selon son goût.

Carpaccio melon-pastèque au jambon de Parme

Pour 2 personnes   

   1/2 melon bien mûr
   200g de pastèque sans la peau
   8 tranches très fines de jambon de Parme
   

Otez la peau et les pépins du melon et de la pastèque.
Coupez-les en très fines tranches.
Disposez les tranches de pastèque et de melon sur deux assiettes, en les alternant.
Sur chaque assiette, déposez 4 tranches de jambon de Parme et servez.

Quellle surprise, à mon retour de ces longues vacances, de voir que Choupette m'a décerné le prix Arte y Pico!
Choupette, je te remercie chaleureusement pour ce prix qui me touche énormément!

ARTE Y PICO

le prix arte y pico

Le prix de Arte y Pico

Ce prix vient d'Uruguay, créé par Eseya jeune artiste qui crée des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d' une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'ensemble de l'art populaire sud américain.

5 règles à respecter :

1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
4/Le lauréat doit montrer le lien de l'art y pico blog
5/Et afficher les règles. 

Voici les 5 bloggers à qui je souhaite décerner ce prix. Certains l'ont peut etre deja reçu, je m'en excuse!

Sophie, du blog Fondue de cuisine, grâce à qui j'ai découvert des croque-monsieur sensationnels!

Isa, du blog C Tout Bon, pour ses bonnes idées de recettes pour bébés

Cuisine en famille, parce que j'y trouve de bonnes idées de recettes de pâtes

Marie du blog Avis aux gourmands, parce que c'est grâce à elle que je me suis lancée dans les blogs, et puis aussi pour la bouille de Julie!

Et pour finir le blog bien connu Le confit c'est pas gras, parce que je trouve le nom du blog génial, et que c'est un blog magnifique

Hmmm, j'adore la crème brûlée. Et puis quand on fait des macarons, il faut bien utiliser les jaunes d'œufs! Ca tombe bien quand même :D
Je n'avais pas de petits plats en terre cuite pour les crèmes brûlées jusqu'à récemment, mais cette grave erreur est maintenant réparée.
Je n'ai par contre pas de chalumeau, mais 2 minutes sous le gril très chaud du four suffisent à caraméliser le dessus des crèmes, c'était un caramel bien craquant comme j'aime!

Crème brûlée

Pour 4 personnes

   8 jaunes d'oeufs
   1 litre de crème fleurette
   175 g de sucre semoule
   100 g de cassonade
   1 à 2 gousses de vanille

La veille ou le matin, faites infuser pendant 15 minutes les gousses de vanille fendues dans la crème fleurette bouillante. Grattez les petits grains avant d'ôter les gousses.
Préchauffez le four th. 3-4/100°. Dans un plat, mélangez sans fouetter les jaunes et le sucre. Ajoutez la crème fleurette.
Versez la préparation dans un grand plat en terre (ou dans des plats individuels) et mettez le tout dans le four pendant 1 heure à 1h15. La crème doit être uniformément prise. Laissez refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.
Au moment de servir, préchauffez le gril du four. Saupoudrez la surface de la crème avec la cassonade. Dès que le gril est bien chaud, mettez le plat le plus près possible de la source de chaleur et surveillez la cuisson.
Otez le plat quand le caramel est d'une jolie couleur. Dégustez aussitôt ou dans l'heure qui suit.

Wok de poulet, soja, carottes et amandes

Pour 4 personnes

   2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
   4 escalopes de poulet coupées en lanières
   1 bol de pousses de soja
   1 bol de carottes râpées
   1/2 orange pressée
   1 cuillère à soupe de farine
   1 cuillère à soupe de gingembre râpé
   1 cuillère à soupe d'amandes effilées
   2 cuillères à soupe de persil
   Sauce soja

Faites chauffer le wok sans matière grasse et versez les amandes. Lorsqu'elles sont dorées, mettez-les dans un bol et réservez.

Saupoudrez les lanières de poulet avec la farine. Faites chauffer l'huile dans le wok et faites revenir le poulet et le gingembre pendant 5 minutes en remuant en permanence.

Ajoutez les pousses de soja, les carottes râpées et le jus d'orange, et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec la sauce soja, ajoutez les amandes et le persil et servez.