Moules marinières

J'ai passé mes vacances en Bretagne nord, pas très loin de la baie du Mont Saint Michel. Impossible donc de ne pas profiter des moules de bouchot dont c'est actuellement la saison. Elles sont tellement bonnes qu'elles peuvent se consommer nature, juste chauffées 10 minutes à couvert pour qu'elles s'ouvrent.
Mais j'aime aussi les cuisiner, et voici donc ma façon de préparer les moules marinières

Moules marinières

Pour 4 personnes

   2kg de moules de bouchot (ou plus, mais de préférence déjà grâtées)
   3 échalotes
   50g de beurre demi-sel
   1 botte de persil plat
   10cl de vin blanc sec
 

Emincez l'échalote et ciselez le persil.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites revenir les échalotes sans coloration.
Ajoutez les moules, le persil et arrosez de vin blanc et couvrez.
Laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent (attention, ça va assez vite)
Transvasez les moules dans un plat de service et arrosez du jus de cuisson

Comments

[lacath]

Miam! Oh oui que c'est bon!Cath

[sophie]

j'adore ce plat!