Samedi midi, en ouvrant le frigo: horreur, c'est vide! Enfin presque, il y a des légumes, des laitages mais il est déjà 12h30, et me lancer dans un plat élaboré à 12h30, c'est difficile, surtout quand il y en a un qui me dit qu'il a faim.
Donc on improvise: des pâtes, de la crème, un fond de Délice de tomates séchées et voilà un plat très rapide à préparer et vraiment bon! Et après le déjeuner, je suis allée faire les courses pour remplir ce pauvre frigo qui avait faim!

Conchiglie aux tomates séchées

Pour 4 personnes:

350g de conchiglie
1 cuillère à soupe bombée de Délices de tomates séchées
20cl de crème liquide
Basilic
Parmesan

Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée
Pendant ce temps, faites chauffer la crème et la pâte de tomates confites dans une casserole.
Egouttez les pâtes, ajoutez-les à la crème, mélangez bien et servez aussitôt, parsemé de basilic ciselé et de parmesan râpé.

J'ai eu l'occasion de dormir une nuit au Château Richeux, pour notre nuit de noces face à la baie du Mont Saint-Michel, puis deux fois de déjeuner au Coquillage, son bistrot marin. Il y propose une cuisine de la mer simple, riche en saveurs et en épices qu'il affectionne particulièrement et à prix abordables pour un chef étoilé (c'est le restaurant Le Relais Gourmand qui est étoilé).
A Cancale, Olivier Roellinger possède:
-Le Relais Gourmand, restaurant étoilésitué sur les hauterus de Cancale, dans une vieille maison du pays, dans laquelle il est née, mais qui avait vu aussi Surcouf enfant.
-Le Chateau Richeux, magnifique villa des années 20, transformée en hôtel luxueux, et abritant le bistrot le Coquillage. Chaque chambre porte un nom d'épices,et le parc surplombe la baie du Mont Saint Michel.
Dans l'hôtel, chaque chambre porte un nom d'épices.
-Grain de vanille, un salon de thé gourmand dans Cancale
-Maison du Voyageur, un entrepôt d'épices auxquelles le chef donne tant d'attention dans sa cuisine
-Les Rimains et les Gîtes marins: chambre d'hôtes et gîtes en bord de mer
-La cuisine corsaire, l'école de cuisine du chef, pour les particuliers.

Après la fermeture du Relais Gourmand, Olivier Roellinger indique garder le Château Richeuxet son bistrot marin.

http://www.20minutes.fr/article/270880/France-Le-chef-Olivier-Roellinger-rend-ses-trois-etoiles-pour-une-nouvelle-vie.php

J'ai découvert ces tartelettes lors de mon cours au salon Cuisinez.
Une vraie tuerie ces tartelettes. Elles sont moelleuses, légères.... un pur plaisir. Et en plus, il y a des jaunes d'œufs dans les ingrédients, qui dit jaunes d'œufs dit blancs à utiliser ultérieurement.... comment ça je vais devoir me forcer à faire des macarons ce week-end?

Tartelettes sabayon chocolat

   Pour 8 personnes:

   1 pâte sablée
   200g de chocolat noir
   200g de beurre
   30g de farine
   125g de sucre
   4 oeufs
   4 jaunes

Découpez 8 ronds dans la pâte sablés et tapissez des moules à tartelettes préalablement beurrés. Faites-les cuire 5 minutes à blanc à 210°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre.
Blanchir les œufs, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez la farine tout en continuant de fouetter, puis ajoutez doucement le chocolat fondu tout en fouettant.
Versez sur les tartelettes en les remplissant aux 3/4 et faites-les cuire à 180°C pendant 8 minutes. Les tartelettes doivent être fondantes à cœur.

Cette fois-ci c'est Elo pour risotto brocoli gorgonzola et Chef nini pour la crème mousseuse de champignons aux croustilles de magret fumé qui a ont sélectionné mes recettes pour le jeu "meilleure recette de la semaine".

j'ai déjà été tagguée il y a peu, mais je trouve ce jeu sympathique, car il permet d'apprécier et de faire découvrir ce qu'on aime chez les autres, donc je participe de nouveau.

Le principe choisir 6 blogs parmi les recettes de la semaine dans Blog-appétit et sélectionner selon vous les meilleures recettes de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

Règle:

- Mettre le Logo
- Mettre le lien(s) de la personne(s) qui vous a taguée(s)
- Mettre le règlement du jeu
- Mettre le titre de la recette et le lien du blog (2 entrées/2 plats/2 desserts)
- Les avertir sur leur blog tu es tagué(e) !!! j'ai sélectionné ta recette !!!

Mes choix sont les suivants:

Voici ma sélection:

Entrée:

Velouté de tomates et pommes

Soupe blanche aux 5 légumes racine

Plat:

Clafoutis vert aux trois fromages

Colombo de poulet au lait de coco

Dessert:

Compotée de pommes en beurre d'oranges et crumble d'épices

Panacotta automnale

Cette semaine, j'ai aussi pris des fruits. Nous avons donc eu deux paniers de saison, assez basiques, pas de légumes ou de fruits très originaux.

Cette semaine, nous avons:

• 1 chou romanesco (Manche)
• des blettes (manche)
• des carottes (Belgique)
• des concombres (Maroc)
• une salade (Bouches de Rhône)

• Pommes Goldrush (Vaucluse)
• Clémentines (Espagne)
• Poires (Espagne)

Nous avons montré le chou romanesco à Camille hier soir, qui nous a dit que c'était des petits sapins! Après les Barbapapas, elle découvre de nouveaux légumes!