Verrine de concombre à la mousse et aux oeufs de saumon

Avant un retour en force des biscuits et gâteaux pas du tout bikini, voici une verrine toute légère pour l'apéritif, ou pour l'entrée.
Ce sont des dés de concombre, une mousse au saumon, et des oeufs de saumon. C'est très frais et vraiment léger!

Verrine de concombre à la mousse et aux oeufs de saumon
Pour 4 personnes
   1 concombre
   300g de chair de saumon au naturel (en conserve)
   4g d'agar-agar
   100g de fromage blanc
   1 citron non traité
   1 filet d'huile d'olive
   4 cuillères à café d'oeufs de saumon
   Sel, poivre

Mixez finement la chair de saumon avec 30cl d'eau. Mettez-la dans une casserole, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez.
Pelez le concombre et détaillez-le en petits dés. Mettez-le dans un saladier, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Gardez au frais.
Prélevez le zeste du citron.
Quand la gelée de saumon est prise, mixez-la avec le fromage blanc et le zeste de citron pour obtenir une mousse. Salez et poivrez.
Dressez les verrines en alternant des couches de dés de concombre et de mousse de saumon.
Terminez par une cuillère à café d'oeufs de saumon.

Comments

[loulou]

il y a plein d'idées utiles

[Nelly]

N'hésite pas à participer au nouveau concours de cuisine Plurielles, sur les verrines salées, avec ta recette !

[Salma82]

hummmmmmmmmmmm, superbe

[Genco22000]

Hello,

Suite à ma consultation du " top des blogs populaires " d'Overblog, je découvre donc votre blog classé : 16 ème

Félicitations à vous !

[encuisinectout]

Merci Genco

[trinidad]

un peu de fraicheur en cuisine, par ces températures c'est bien agréable :-)

[encuisinectout]

Oui, c'est sur que ca fait du bien, n n'a pas envie de plats trop lourds ces jours-ci

[Lihan]

Très belle verrine, légère, et pleine de saveurs, à essayer sans hésiter pour se régaler

[sagweste]

tu nosu fais vraiment une cuisine legere et fraiche en ce moment ;o))) j'adore!!

[encuisinectout]

entre l'été qui n'arrivait pas et qui m'avait dpnné des envies de platsestivaux, et l'ete qui est arrivé d'un coup ce weekend, et qui me donnetoujours des envies de plats estivaux, c'est sur que
c'est assez frais et léger ces jours-ci

[laetitialily]

ça doit être très frais!

[laetitialily]

ça doit être très frais!

[Elo]

Ca doit être super frais !

[Clemence]

cette mousse au saumon, légère me plaît...