Crumble de légumes aux noisettes et cabécou

15.06.2009

Quand on travaille avec deux enfants, on aime la cuisine rapide: si je veux manger correctement il me faut des choses simples à préparer. Le tout-prêt, et l'industriel, ce n'est pas pour moi: trop d'ingrédients de mauvaise qualité, de graisses cachées, de sel.... par contre, le fait maison avec des aides, j'adore. Alors au mois de décembre, quand Mr P. (mais si, le roi des surgelés) a ouvert une boutique près de chez moi, j'étais ravie. Et quand j'ai trouvé le livre édité par Marabout qui contient des recettes à base de produits qu'on trouve chez Picard, je n'ai pas pu résister.
Voici un aperçu d'une des recettes du livre, un crumble de légumes au rocamadour et aux noisettes, fait très rapidement, et vraiment excellent. C'est à base de julienne de légumes surgelés, et le fait de ne pas avoir à éplucher et coupez les légumes fait gagner un temps fou! Les rocamadours peuvent aussi se trouver en surgelés, j'en avais des frais. Et j'ai ajouté un peu de thym, ce qui n'était pas prévu dans la recette d'origine.

Crumble de légumes aux noisettes et au cabécou
Pour 4 personnes
   1 sachet de julienne de légumes surgelée (bio pour moi)
   3 cabécous
   150g de farine complète
   75g de beurre
   50g de noisettes concassées
   Huile d'olive
   Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre pour former des miettes.
Déposez les légumes dans un plat à gratins, répartissez les cabécous coupés en lamelles puis parsemez des miettes. Couvrez enfin de noisettes concassées et enfournez pour 25 minutes.

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