Pastasotto aux fèves et aux petits pois

05.05.2009

Dans mon panier de légumes la semaine dernière, il y avait des fèves. C'est le genre de légume que je n'achète jamais, et j'ai été ravie de découvrir ce légume original et vraiment bon.
Pour en faire manger à tout le monde, j'ai du ruser, et j'ai voulu le faire avec des pâtes.
Et puis mercredi dernier, j'ai eu la chance d'assister à un atelier Maggi grâce à Joëlle (mais ça, je vous en reparlerai plus tard), et j'ai décidé d'utiliser l'un des nouveaux bouillons KubOr aux herbes de Provence pour en faire un plat de pâtes façon risotto.
Verdict: c'est vraiment bon, ce mode de cuisson des pâtes les parfume beaucoup, même si encore une fois, si on parle mode de cuisson, je préfère le risotto . Et le fèves et petits pois donnent un côté printanier bien agréable.

Pastasotto aux fèves et petits pois
Pour 4 personnes:
250g de coquillettes
1 échalote
0,5l de bouillon fait avec un KubOr herbes de Provence
10cl de vin blanc sec
500g de fèves
150g de petits pois surgelés
Huile d'olive
Parmesan

Ecossez les fèves, lavez-les, pelez-les éventuellement. Versez-les dans une casserole d'eau bouillante salée avec les petits pois et faites cuire une dizaine de minutes à la reprise de l'ébullition. Egouttez-les

Emincez l'échalote et faites-la revenir quelques instants dans l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les pâtes, et mélangez bien jusqu'à ce qu'elles seoint bien enrobées de matière grasse. Versez le vin blanc et laissez-les s'évaporer tout en remuant.

Mouillez avec une louche de bouillon. Lorsque les pâtes ont totalement absorbé le bouillon, versez une autre louche et procédez ainsi de suite jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (environ 15 minutes), tout en remuant régulièrement.

Ajoutez alors les légumes, mélangez le tout et servez dans les assiettes. Parsemez de parmesan râpé.