Tian de légumes d'été aux olives et à la feta

14.07.2009

Voici un plat qui sent bon l'été. En accompagnement de grillades, c'est léger et idéal. Il demande peu de préparation, si ce n'est couper les légumes et la cuisson se fait doucement au four. J'avais trouvé l'idée dans un ancien Elle à Table.
Camille a beaucoup aimé, et mangé sans rien dire, alors qu'elle est ces temps-ci dans une phase "Non j'aime pas!". Ca doit être la feta qui a permi de faire passer le tout!

Tian de légumes d'été aux olives et à la feta
Pour 4 personnes
   1 aubergine
   2 courgettes
   4 tomates
   3 gousses d'ail nouveau
   1 oignon rouge
   200g de feta
   150g d'olives violettes
   Huile d'olive

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les légumes sans les peler (préférez donc des légumes bio). Coupez-les en gros dés. Coupez l'oignon en rondelles. Pelez et dégermez les gousses d'ail, et coupez-les en deux.
Mettez tous les légumes dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive et mélangez bien.
Enfournez pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, ajoutez 1/4 de verre d'eau et la feta coupée en cubes. Remettez au four pour 20 minutes, puis répartissez les olives et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Servez aussitôt, ou dégustez complètement refroidi.