Je pars quelques jours, juste le temps du weekend, pour conduire mes enfants en Bretagne. Je reviens lundi, dans la journée. Mais mon blog, lui, ne s'arrête pas: j'ai préparé quelques recettes qui seront publiées automatiquement pendant mon absence.
Comme on est en période estivale, mon blog va cependant lui aussi tourner un peu au ralenti, avec moins de recettes. Depuis quelques mois, je vous propose une recette par jour. Je pense passer pour cet été à une tous les deux jours environ.
Aujourd'hui, pour ce premier billet que vous lisez alors que je suis probablement déjà sur la route, ou arrivée en Bretagne, je vous propose une recette que j'apprécie particulièrement, un carpaccio de Saint Jacques. Il est indispensable d'utiliser des Saint-Jacques très fraiches pour ce carpaccio, ou des surgelées, qui conviennent aussi parfaitement (et sont plus faciles à couper quand elles sont encore un peu dures).
Carpaccio de Saint-Jacques au gingembre Pour 4 personnes 16 grosses noix de Saint-Jacques très fraîches
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de gingembre émincé très finement
Poivre
Mélangez l'huile d'olive et le gingembre dans un bol et laissez mariner pendant 1h.
Coupez les noix de Saint-Jacques en tranches très fines. Répartissez les tranches dans 4 assiettes, arrosez d'huile au gingembre, donnez un ou deux tours de moulin à poivre et servez aussitôt.
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