Original ce mélange. Et pourtant la saveur sucrée de la vanille se marie à merveille avec le vinaigre balsamique, et ressort vraiment agréablement. Je fais cuire le thon à peine 2 minutes, car je l'aime encore cru à coeur, et bien tendre, mais on peut bien sûr le cuire plus longtemps: avec la marinade il ne sèche pas trop. J'ai servi ce plat ce week-end avec une ratatouille: le temps estival lui a donné son vrai goût de vacances!
Thon au vinaigre balsamique et à la vanille Pour 6 personnes: 800 à 900 g de pavés de thon rouge 1 gousse de vanille 1 citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à café de sucre Poivre du moulin
Coupez les pavés de thon en gros dés et mettez-les dans un plat creux. Pressez le jus du citron. Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, à l'aide d'un petit couteau et récupérez les petites graines noires aromatiques qui sont à l'intérieur. Mélangez-les à l'huile d'olive et au jus du citron. Salez et poivrez.
Versez cette marinade sur le poisson, remuez bien et couvrez d'un film étirable. Réservez au frais pendant 1 h. Au bout de ce temps, faites chauffer une poêle anti-adhésive et faites revenir les morceaux de thon sur feu vif sans la marinade en remuant souvent pendant 1 mn. Ajoutez la marinade, le vinaigre balsamique et le sucre et faites caraméliser environ 2 mn sur feu vif en secouant la poêle sans cesse. Remettez les morceaux de thon dans la poêle et finissez la cuisson pendant 1 mn
Retirez du feu et servez aussitôt dans des assiettes chaudes.
Que ça m'a l'air bon, je sauvegarde la recette !<br />
je te remercie de ta visite chez moi et je trouve ton blog hyper sympa !<br />
A bientôt et bonne soirée !
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