Spaghetti au citron et basilic

J'adore toujours autant les pâtes, ça vous commencez à le savoir!
Le citron aussi, en ce moment, j'aime en mettre partout.
Les pâtes au citron, c'est un mélange que je n'avais encore jamais tenté, mais pourquoi ne pas se lancer? Et j'ai bien fait d'essayer cette recette que j'avais notée dans un Femme Actuelle d'avril 2007: le citron donne un goût acidulé, assez léger et très frais, le basilic relève bien le goût, un régal!

Spaghetti au citron et au basilic

Pour 4 personnes

    500g de spaghetti
    2 citrons non traités
    1 gousse d'ail
    20cl de crème
    100g de parmesan râpé
    1 bouquet de basilic
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    Sel, poivre     

Rincez les citrons sous l'eau chaude, essuyez-les et râpez finement les zestes dans une poêle antiadhésive. Ajoutez l'huile d'olive et la gousse d'ail dégermée et hachée. Faites revenir environ 2 minutes, puis ajoutez la crème. Faites réduire la crème jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur jaune pâle pendant environ 4 minutes.
pendant ce temps, faites cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Hors du feu, ajoutez le basilic ciselé, le jus d'un citron et le parmesan à la crème. Salez et poivrez.
Egouttez les pâtes rapidement et mélangez-les à la sauce.
Servez immédiatement

Comments

[lynou]

Je n'aurais jamais penser à mettre du citron dans les spaghettis !! a tester, cela me donne l'eau à la bouche.

[gredine]

Cette assiette - et celle du voisin ne me ferait pas peur. Miammm !

[eglantine]

Ce n'est pas la première fois que je vois cette recette et elle me tente beaucoup !

[Lisanka]

mmmh, très chouette!

[labas]

simple mais si bon!

[verof31]

J'aime beaucoup le mélange citron/crème/basilic pour des pâtes.