macarons

Atelier macarons - couleurs acidulées

Macarons

Par encuisinectout

Une petite partie de la production de ce matin. Environ 160 coques, 80 macarons, citron, framboise, chocolat / fêve Tonka. Nous avons eu chaud en cuisine, Alice et Claire ont bien travaillé, et au final pas une coque ratée, sûrement grace à la recette...

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Macarons au basilic et au citron

Macarons

Par encuisinectout

Depuis que j'ai testé les macarons version meringue à l'italienne, je ne me lasse pas. Cette recette est parait-il plus compexe à réaliser, et pourtant j'obtiens à chaque fois de très beaux macarons. Autant avec la recette sans sucre cuit j'avais parfois...

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Macarons chocolat orange, pour un Happy Sunday Evening

Macarons

Par encuisinectout

Cette semaine, j'ai passé une partie de mon dimanche en cuisine, pour refaire des macarons. L'essai de vendredi avec la nouvelle recette à base de meringue à l'italienne semble confirmé, cette nouvelle tournée est bien jolie aussi. Ce dimanche l'esprit...

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Macarons à la framboise

Macarons

Par encuisinectout

Jusqu'à présent j'ai toujours fait des macarons avec la recette de base, sans meringue italienne. J'ai au bout de plusieurs essais réussi à avoir de beaux résultats, comme ceux que j'avais faits cet été. Je n'avais jamais osé me lancer dans la recette...

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Macarons citron-gingembre

Macarons

Par encuisinectout

Voici la deuxième recette des macarons que nous avons fait samedi dernier avec Céline. Nous avons trouvé l'idée de la ganache sur le site Pure Gourmandise, mais nous l'avons un peu modifiée en ajoutant les zestes de citron, et un peu plus de gingembre....

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Macarons aux speculoos

Macarons

Par encuisinectout

Quand jeudi soir Céline, une amie et voisine ma dit qu'elle aimerait bien que je lui apprenne à faire des macarons, j'ai dit oui tout de suite. Et on a tout de suite fixé une date, samedi matin: ses enfants et son mari ne rentraient de vacances que samedi...

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Macarons chocolat blanc, vanille et huile d'olive

Macarons

Par encuisinectout

Il y a une dizaine de jours, à l'atelier des chefs, j'ai suivi un cours macarons. L'une des recettes était une ganache chocolat blanc/huile d'olive/vanille, et j'ai été conquise par ces saveurs. En cherchant un peu plus sur le net, j'ai trouvé que cette...

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Macarons citron-framboise

Macarons

Par Marjolaine77

Vendredi dernier, je suis passée chez G.Detout, et j'y ai pris une poudre d'amandes très fine. Il fallait donc bien la tester au plus vite, et comme j'ai toujours des blancs d'oeufs en réserve au congélateur, j'ai pu faire des macarons dimanche dernier....

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Macarons à la tomate et au saumon fumé - de l'atelier des chefs

Macarons

Par Marjolaine77

Hier après-midi, j'ai été suivre un cours à l'atelier des chefs, autour du saumon de Norvège. C'était la première fois que j'allais à cet atelier situé au sous-sol des Galeries Lafayette (les fois précédentes, j'étais allée rue de Penthièvre). L'espace...

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Macarons à la rose

Macarons

Par Marjolaine77

Je lève le voile sur les macarons que j'ai mis en photo hier: il n'étaient pas à la fraise tagada, barbapapa, malabars, marshmallows ou krema. C'est Sylvie qui a trouvé, j'ai tout simplement fait des macarons à la rose! J'ai trouvé une nouvelle poudre...

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