Gaspacho de concombre à la menthe

Quand il fait chaud, les soupes froides sont un moyen assez facile de manger des légumes et de se rafraichir.
Avec un concombre, un yaourt, un peu de menthe, de l'ail, du pain et de l'huile d'olive, on peut faire un gaspacho très frais, original, et bien parfumé. Ca change un peu du gaspacho andalous classique et pour varier, je vous propose aussi de revoir cette version de gaspacho de carottes à la coriandre.



Gaspacho de concombre à la menthe
Pour 4 personnes:
   2 concombres bio
   4 branches de menthe
   2 gousses d'ail
   2 tranches de pain de mie
   1 yaourt nature
   5cl d'huile d'olive
   Sel, poivre

Pelez un des deux concombres. Coupez les deux concombres en morceaux.
Pelez et dégermez l'ail. Otez la croûte du pain. Effeuillez la menthe.
Mettez le concombre, l'ail, le pain de mie, la menthe et le yaourt dans le bol du blender et mixez très finement  en ajoutant l'huile d'olive en filet. Salez et poivrez selon votre goût
Gardez au réfrigérateur et servez très frais.

Comments

[ti mounette]

j'en suis raide dingue

[miettes et serviettes]

Mmmhhh !!! ce doit être très rafraîchissant !

[sandra]

hum...un plat qu'on apprécie toujours pour les beaux jours!

[Nadjibella]

Cette verrine doit être très fraiche et en plus le vert est très beau.

[Fantaisie]

Parfait ton gaspacho bien frais. J'en fais souvent mais un peu différent !
Passe une bonne journée

[Clemence]

tout en légèreté, parfait pour l'été !

[Vanessa]

hum ça à l'air bien frais et parfumé ! Un régal quand il fait beau

[AurelieW]

oh, je l'imagine super rafraîchissant sur ma terrasse