Lasagnes de chou

22.06.2009

J'avais déjà proposé cette recette pendant l'hiver, mais avec une affreuse photo!
La revoici, avec des photos un peu mieux, même si ce n'est plus vraiment la saison des choux.
C'est une façon originale et agréable de faire manger du chou aux enfants (et aussi aux grands parce que le chou ça ne passe pas toujours très bien). Et justement le grand enfant qui partage ma vie adore cette recette, donc cela lui a fait drôlement plaisir que je la lui prépare de nouveauce qui me fait penser que finalement, avec de la sauce tomate et de la béchamel, tout passe! Un jour je lui ferai manger des endives au jambon sauce béchamel.... un jour!

Lasagnes de chou
Pour 6 personnes
1 chou frisé
600g de viande de boeuf hachée
1 oignon
500ml de coulis de tomates
Huile d'olive
Thym
50g de beurre
50g de farine
1l de lait
Gruyère râpé
Sel, poivre

Effeuillez entièrement le chou et faites-le cuire 10 à 15 minutes à la vapeur. Rincez-le et laissez-le refroidir.

Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes. Ajoutez la viande hachée, mélangez et laissez cuire environ 10 minutes. Ajoutez le coulis de tomates, le thym, et laissez mijoter une dizaine de minutes. Salez et poivrez. Réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez petit à petit le lait, en fouettant sur feu moyen et faites épaissir. La béchamel obtenue est assez liquide. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C.

Tapissez le fond d'un grand plat à gratin d'une fine couche de béchamel. Ajoutez deux épaisseurs de feuilles de chou, recouvrez de béchamel, puis de nouveau 2 couches de feuilles de chou. Répartissez la sauce à la viande, Couvrez de 2 épaisseurs de feuilles de chou, d'une couche de béchamel, puis le reste des feuilles de chou. Recouvrez entièrement du reste de béchamel, parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 20 minutes.