Soupe froide de concombre

Par ce temps, on a envie de fraîcheur. Les soupes froides sont donc une bonne solution pour un repas léger, et savoureux. Et puis avec une soupe froide, on mange plein de légumes, donc j'adore.
Dans mon panier de légumes bio la semaine dernière, il y avait deux concombres. J'en ai régulièrement et je fais du coup souvent des soupes de concombre, en variant un petit peu les recettes à chaque fois. Cette fois-ci, j'ai testé avec des yaourts à la grecque.



Soupe froide de concombre
Pour 4 personnes
   2 concombres de 400g
   300g de yaourt à la grecque
   2 gousses d'ail
   2 tranches de pain de mie (80g environ)
   1 cuillère à café de jus de citron
   3 traits de Tabasco
   Sel

   5 grandes feuilles de basilic
   4 cuillères à soupe d'huile de noisettes

Pelez les concombre et coupez-les en morceaux. Gardez la peau de côté.
Pelez et dégermez l'ail
Mettez dans un mixer le concombre, l'ail, les yaourts, le pan de mie, le jus de citron, le Tabasco et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture très fine.
Versez dans 4 verres et réservez au frais.
Avant de servir, mixez lapeau du concombre, le basilic et l'huile de noisette, répartissez sur les verres et servez aussitôt.

Comments

[betty]

Humm ça m'a l'air très bon surtout avec le superbe temps de ces derniers jours, ce doit être bien frais !

[Marjolaine]

Pour l'instant, je mange les concombres de mon panier de l'AMAP en salade. Je n'ai pas pensé à les préparer différemment. En soupe à la consistance bien veloutée et aux saveurs bien relevées, voilà une bien jolie façon de les préparer et de se régaler.

[Lihan]

Ta soupe devait être très fraîche et bien accueilli par cette chaleur, j'aime ^.^/ Surtout que le concombre, c'est trop bon ^o^/

[sandra]

super rafraichissant!

[Marion - Yum]

Ca a l'air bon comme tout, et raffraichissant sous ce cagnard ;)

[AurelieW]

ça c'est bien de saison et en plus, comme ç, mes enfats mangent le concombre

[rauschy]

ici, c'était soupe froide de courgettes hier soir... concombre, j'y ai pensé mais alexane l'aime beaucoup en salade...

[encuisinectout]

courgettes j'aime beaucoup aussi. J'en avais dans le panier delégume, mais je les ai faites pour les enfants,pour leurs repas de la semaine

[Chocolatissimo]

simple et relevé (merci Tabasco). Il me semble rudement bon!

[encuisinectout]

je pens equ'avec un peu de piment d'Espelette il ne doit pas être mal non plus