Taboulé classique, à ma façon

20.06.2009

Voilà un plat fraîcheur par excellence. Chez nous, pas d'été sans taboulé. Pour accompagner les grillades c'est idéal! En entrée, en pique-nique, en accompagnement, il trouve toujours sa place sur une table ensoleillée!

Il existe plein de recettes différentes, chacun le fait à sa façon. A un moment, j'aimais bien le taboulé libanais avec énormément d'herbes fraîches, persil plat et menthe. Mais comme ce n'est pas évident d'en faire manger à Camille, j'ai revu un peu ma façon de le faire, en gardant tout de même le boulghour à la place de la semoule, en ajoutant beaucoup de tomates, et en diminuant la quantité d'herbes. Camille a quand même dit "J'aime pas l'herbe dans le taboulé", mais elle a tout mangé....

Taboulé classique, à ma façon
Pour 6 personnes
   150g de boulghour moyen
   1 citron
   12 tomates bien parfumées
   1 petit bouquet de menthe
   2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
   Sel

Faites cuire le boulghour à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Pressez le citron.
Egouttez le boulghour et versez-le dans un saladier. Ajoutez un filet d'huile d'olive, le jus de citron, salez et mélangez bien. Laissez refroidir.
Coupez les tomates en petits dés, et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez avec le boulghour.
Lavez la menthe, effeuillez-la et ciselez-la très finement. Mélangez-la avec le boulghour et les tomates et gardez au frais au moins 2 heures avant de servir.