Des crêpes

11.03.2008

Parce que ce n'est ni la chandeleur, ni mardi-gras, ni la mi-carême, j'ai fait des crêpes hier soir. La vraie raison, c'est que mes parents, de retour de Bretagne nous avaient rapporté des galettes, et manger les galettes sans les crêpes après c'est dommage. Je n'ai quasiment pas sucré la pâte, à part un sachet de sucre vanillé, vu que je n'ai pas droit au sucré, et mangé mes crêpes nature, par contre, pour mon homme, c'était beurre et sucre.

crepes

Crêpes sucrées

Pour 10 crêpes
100 g de farine
10 g de beurre + beurre pour la poêle
2 œufs
1 pincée de sel
2,5dl de lait entier
1 sachet de sucre vanillé

Battez les œufs en omelette dans un bol. Faites fondre le beurre
Tamisez la farine dans un grand saladier, ajoutez le sel et le sucre vanillé, mélangez, puis ajoutez les œufs. Délayez avec le lait. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer au moins 2h à température ambiante.

Faites chauffer la poêle à crêpes. Beurrez-la bien. Lorsqu'elle est très chaude, versez une louche de pâte à crêpes. Faites cuire la crêpes d'un coté, retournez-la, garnissez-la selon votre goût et servez.
Pour la garniture, mon testeur préféré recommande une cuillère de sucre roux et une noisette de beurre salé, un vrai régal selon lui. Moi j'apprécie tout particulièrement un peu de sucre et quelques goutes de jus de citron, ou alors beaucoup moins diététique, une bonne cuillère de crème de marrons.