Soupe de fraises au parfum d'orange

On commence à voir des fraises sur les marchés. La semaine dernière, je me suis laissée tenter par une barquette de gariguettes. Elles sentaient très bon, mais au goût, ce n'était pas ça du tout, acides, pas sucrées.... une déception.

Mais en même temps, j'ai trouvé une idée de soupe de fraises à l'orange dans le Cuisine Actuelle du mois d'avril. Voilà de quoi préparer mes fraises, et ôter leur acidité. Et là, c'était très bon! La recette originale ajoute 5cl de Cointreau, que je n'ai pas mis, car Camille qui adore les fraises a partagé ce dessert avec nous.

Soupe de fraises au parfum d'orange

   Pour 4 personnes:

   500g de fraises
   100g de sucre
   1 orange bio
   1 bâton de cannelle
   1 gousse de vanille
   Quelques feuilles de menthe

Versez le sucre avec 30cl d'eau dans une casserole. Ajoutez un fin ruban de zeste d'orange, le jus de l'orange, la cannelle et la gousse devanille fendue en deux dans la longueur. Stoppez le feu dès le premier bouillon. Laissez infuser jusqu'à refroidissement.
Equeutez les fraises, lavez-les et coupez-les en quartiers. Versez-les dans le sirop froid, couvrez de film étirable et placez au moins 2h au réfrigérateur.
Au moment de servir, ôtez les épices et le zeste, que vous recouperez en morceaux. Répartissez les fraises et le sirop dans des coupes, décorez avec le zeste coupé et quelques feuilles de menthe fraîche.

Recette participant au concours Fruits en folie

Comments

[guide]

Parfait pour l'été

[MaryAthenes]

Merci pour cette belle recette raffraichissante !

[Mademoiselle_aud]

ça sent l'été tout ça, j'adore ! :)

[jessy]

hummmmmmmmmmmmm je resiste pas j'adore les fraises!!!!!!!!!!!!

[Pupuce]

le mélange fraise, orange, c'est à essayer!

[sagweste]

promis dès que je vois des fraises bio je fais ta soupe ;o))bisousag

[esom]

Merci pour le commentaire! du coup je viens découvrir le tien, je reviendrais!!!!

[Eva]

Oh miam, des fraises ! J'adore ta recette !Bisous

[claudie]

une super idée cette soupe de fraise!

[Manue]

Rhooooooo superbe souplette pour célébrer le printemps ;o)))

[claudie]

mmmmmmmerci pour cette idee

[Eva]

ce dessert sent bon l'été, il a l'air très frais ! Bisous et bonne fin de week end

[AurelieW]

Oh quelle belle soupe d'été...j'adore ces recettes ensoleillées

[sylvie]

Elles sont splendides tes fraises, il nous manque juste le soleil, ici, dommage !

[tallula]

un dessert qui rappelle que les beaux jours approchent...

[Ninotchka]

ça c'est vraiment ce que j'appelle un dessert parfait , fruité , aromatisé et léger ! passe un bon dimanche .Bises