La salade de Noël

C'est une tradition dans ma famille, tous les ans à Noël nous mangeons cette salade.
Elle n'a rien de particulier qui lui donne une touche plus festive qu'une autre salade, mais nous n'en mangeons qu'à Noël, et c'est donc pour cela que je l'appelle la salade de Noël.
Cette année, mon frère l'avait préparée pour le 24 au soir, après les petits feuilletés, les huîtres (snif, moi je n'ai pas droit aux huîtres, j'ai regardé les autres se régaler) et le foie gras (du producteur, car je n'ai pas eu le courrage de préparer le foie gras la semaine avant Noël).

Salade de Noël

Pour 6 personnes
   3 endives
   1 pomme
   1 betterave
   75g de cerneaux de noix
   100g de comté
   Moutarde de Dijon
   Huile de noix
   Vinaigre de noix

Lavez les endives et séchez-les
Pelez la pomme et la betterave, et coupez-les en dés. Dans un grand saladier, coupez la pomme et la betterave en dés et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de noix.
Tranchez l'endive et ajoutez-la dans le saladier, ainsi que les cerneaux de noix et le comté coupé en dés.
Couvrez et gardez au frais.
Préparez une vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre de noix.
Juste avant de servir, ajoutez la vinaigrette à la salde, et mélangez bien.

Cette recette participe au concours de recettes de Noël

Comments

[Marie Cuisine]

La pomme s'associe admirablement avec les endives et les noix ; mais je n'ai jamais essayé d'ajouter la betterave. Bises, Marie

[Nadia]

Une salade pleine de couleur tel que Noël ;o)

[letice74]

J'ai fait presque la même : je n'avais pas mis de betteraves.

[Virginie]

Une salade comme je les aime: croquante et riche en couleurs et en saveurs!

[Ghislaine]

Miam, miam... c'est tout ce qu'il me faut en ce moment. Fraîcheur et saveur, j'adopte. Merci !

[silvia]

Merci de m'avoir donné le lien, j'aime beaucoup ce genre de salade sauf ... la betterave, il n'y a rien à faire, ça ne passe pas !!!Mais pour tout le reste je dis ouiiiiii.