les desserts

Clafoutis aux cerises et au miel

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Par encuisinectout

J'adore le clafoutis. C'est un dessert tout simple à faire, des fruits, une pâte à crêpes, 45 minutes de cuisson, et le tour est joué. Mais tout ne peut pas être aussi simple: mon clafoutis préféré est le très classique aux cerises. Or, je n'ai pas de...

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Oeufs à la neige aux pralines roses

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Par encuisinectout

Dans ma famille, les oeufs à la neige sont une tradition: tous les ans, le 30 novembre, pour la Saint André, ma grand-mère faisait des oeufs à la neige. Est-ce que c'était parce que les oeufs à la neige étaient le dessert préféré de mon grand-père qui...

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Gâteau moelleux aux abricots - recette du pique-nique parisien

Les desserts

Par encuisinectout

Les abricots sont mes fruits préférés. Depuis toujours j'aime leur belle couleur, leur parfum, leur texture. J'aime acheter ceux qui sont presque trop mûrs, presque en purée, qui poissent les doigts et dégoulinent sur mon menton quand je croque dedans....

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Sorbet à la fraise

Les desserts

Par encuisinectout

Lorsque nous sommes allés faire la cueillette des fraises, je vous avais parlé de plusieurs recettes en attente de publication, toutes pleines de fraises parfumées. Le dessert qui a sûrement le plus plu aux enfants, c'est ce sorbet, dans lequel j'ai retrouvé...

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Fraisier

Les desserts

Par encuisinectout

C'est un de mes desserts préférés. Mais il demande du temps et quelques ustensiles pour le préparer. Alors j'ai acheté un cadre, trouvé une bonne recette, et je me suis lancée. Et ce gâteau a fait son effet! J'en connais une qui va être contente de voir...

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Tarte aux fraises et aux pistaches

Les desserts

Par encuisinectout

Ma stroumpfette a eu 4 ans la semaine dernière. Elle a un gros avantage à être née en juin: au moment de son anniversaire, nous avons à disposition beaucoup de fruits agréables pour les gâteaux. L'idée pour le premier de ses gâteaux d'anniversaire cette...

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Sorbet au concombre - recette pour 100% Mag

Les desserts

Par encuisinectout

Les sorbets à base de légumes, en voilà une drôle d'idée. Et pourtant, certains légumes sont excellents en sorbet. La tomate, le poivron ou le concombre étonnent mais rafraichissent énormément. Lors du tournage pour 100% Mag, nous avons réalisé un sorbet...

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Moelleux à la rhubarbe

Les desserts

Par encuisinectout

La saison de la rhubarbe est courte. Ce légume qu'on a plutôt l'habitde de manger en dessert est peu souvent consommé. En effet son acidité peut en rebuter certains. Mais sa richesse en fibre et en minéraux, notament potassium et phosphore en fait cependant...

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Crumble à la mangue

Les desserts

Par encuisinectout

Que faire de deux grosses mangues qui commencent à s'abimer un peu, mais pas assez parfumées pour être mangées nature? Les cuire, bien sûr. Il faut dire qu'après avoir la chance de déguster les mangues antillaises, juteuses et ultra sucrées, je ne peux...

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Gâteau à la ricotta, inspiré d'une pastiera napolitaine

Les desserts

Par encuisinectout

Fin décembre, nous avons passé quelques jours chez des amis à la frontière Suisse. Mais en guise de spécialités locales, nous avons surtout eu d'excellentes spécialités italienne, puisque nos amis sont franco-italiens. Pendant 5 jours, nous nous sommes...

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