a l'heure de l'apero

Dips fêta poivrons

A l'heure de l'apéro

Par Marjolaine77

J'ai pioché cette idée d'apéritif dans ce livre. J'aime bien faire trempette avec des bâtonnets de légume à l'heure de l'apéritif. Mais c'est agréable de varier les sauces, et le livre donne plein de bonnes idées (et puis aussi des idées de toasts, mini-sandwichs....)...

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Verrines poire et endives à la chantilly de fourme d'Ambert

A l'heure de l'apéro

Par Marjolaine77

En octobre, quand j'ai suivi mon premier cours à l'atelier des chefs, nous avons réalisé plusieurs verrines, dont certaines avec un siphon. C'est d'ailleurs suite à ce cours que j'ai décidé d'acheter le mien. Je l'ai déja utilisé pour plusieurs recettes,...

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Roulés croustillants aux tomates séchées

A l'heure de l'apéro

Par Marjolaine77

Dans la série des roulés croustillants pour l'apéritif, voici la version tomates séchées. Toujours aussi simple à faire, toujours aussi rapide, et toujours autant de succès. On ne change pas une recette qui plait, mais il va falloir trouver d'autres idées...

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Guacamole et une astuce pour qu'il ne noircisse pas

A l'heure de l'apéro

Par Marjolaine77

C'est une amie mexicaine qui m'avait donné cette astuce: une fois le guacamole préparé, il faut remettre le noyau de l'avocat dessus. Cela évite effectivement que le guacamole ne noircisse. Pour avoir testé, on peut ainsi le garder au frais pendant au...

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Roulés croustillants au chèvre et aux herbes

A l'heure de l'apéro

Par Marjolaine77

Dans la série des roulés feuilletés, j'essaye de varier les plaisirs. Ces feuilletés plaisent toujours énormément, mais je n'ai pas envie de refaire systématiquement les mêmes, ce serait trop facile (et lassant!) Mais comme ils sont quand même simples...

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Roulés croustillants à la tapenade

A l'heure de l'apéro

Par Marjolaine77

Après ce petit interlude du carnet rose, voici la suite des recettes du réveillon de la Saint Sylvestre. Après plusieurs jours de recherche et de casse-tête, j'ai décidé de faire un troisième amuse-bouche plutôt simple, mais qui plait toujours beaucoup:...

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Canapés de pommes-de-terre aux oeufs de saumon

A l'heure de l'apéro

Par Marjolaine77

Les oeufs de saumon, vous l'aurez peut-être remarqué dans les recettes de ces dernières semaines, j'adore! En verrines, en déco, en tartare..... mais je n'avais pas encore essayé en canapés. J'en ai donc fait pour le diner de la Saint Sylvestre, sur des...

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Verrine de concombre à la menthe et chantilly au chèvre - menu de la Saint-Sylvestre

A l'heure de l'apéro

Par Marjolaine77

Voici la première recette d'amuse-bouche de notre menu de la Saint Sylvestre. Dans le livre Espumas et chantilly que j'ai à la maison, j'ai trouvé l'idée de la recette intitulée "Chantilly de chèvre et concombre à la menthe". Même s'il parait que les...

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Verrine de boulghour citronné, pesto de roquette et oeufs de saumon

A l'heure de l'apéro

Par Marjolaine77

Comme j'ai plein de petits livres de recettes à la maison, je suis parfois les recettes à la lettre, je m'en inspire un peu, ou beaucoup d'autres fois. Il y en a un que j'aime beaucoup, c'est celui des verrines. J'avais depuis un moment repéré la verrine...

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Billes de fromage aux herbes et aux épices

A l'heure de l'apéro

Par Marjolaine77

on voit de plus en plus ce genre d'amuse-bouche dans les rayons des supermarchés. Le principe est tout simple, donc pourquoi ne pas le faire soi-même? C'est joli, festif, et ça plait beaucoup. J'ai fait des billes à base de fromage de chèvre, mais un...

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