Salade de penne aux coeurs d'artichauts et au chèvre

C'est un peu une salade fourre-tout, imaginée sur un coin de table au petit déjeuner, pendant les vacances. C'est une salade estivale, qui sent les vacances, et parfumée comme un soir en Italie. C'est une salade toute simple qui a régalé tout le monde ce soir là. En accompagnement d'un barbecue, ou pour un pique-nique, elle serait parfaite aussi.

Salade de pennes aux coeurs d'artichauts

Pour 6 personnes

   400g de penne

   1 bocal de coeurs d'artichauts à l'huile

   300g de tomates cerises

   2 crotins de chèvre sec

   3 cuillères à soupe de pesto

   Parmesan en copeaux

Faites cuire les pennes al dente dans un grand volument d'eau bouillante salée. Egoutez-les lorsqu'elles sont cuites, refroidissez-les sous l'eau, puis mélangez-les immédiatement avec le contenu du bocal d'artichauts (avec l'huile). Mélangez bien et laissez refroidir totalement.

Lavez et coupez les tomates cerise en deux. Coupez les crotins de chèvre en petits dés.

Ajoutez les tomates, le chèvre et le pesto aux pâtes. Mélangez bien et gardez au frais.

Parsemez de copeaux de parmesan avant de servir.

Le truc en plus: Les copeaux de parmesan sont meilleurs si vous les faites au dernier moment. C'est très simple à faire: n'achetez pas des copeaux tout faits, mais faites-les vous-mêmes à partir d'un morceau de bon parmesan et d'un économe.

Comments

[irisa]

effectivement elle sent bon le soleil ta salade !

[Milooo]

Très sympathique cette petite salade aux accents Italiens :) j'espère que les beaux jours ne vont pas trop tarder à revenir, ce genre de salade fraîcheur à savourer sur la terrasse fait vraiment
envie !!!

[Miss Tablier]

Une belle salade, j'adore :)
Pâtes et parmesan, je dis oui tout de suite !!!
Bisous

[Lizzie]

Miaam.. j'adore les salades de pâtes comme celle-là ! Elle a l'air vraiment bonne !
Bonne journée :)

[sylvie]

Avec le soleil qui revient, on a envie de ce genre de salade. Merci !

[sab]

j'adore ce genre de plat complet unique savoureux

[bblinou83]

j'en aurai bien fait mon déjeuner.

[Nuage de Lait]

J'adore ce genre de salade un peu fourre tout ;-))))
bises
jojo

[papillehot]

Bien sympa cette p'tite salade :)

[Alazais du blog Sucré Salé et vice versa]

Avec les copeaux de parmesan tu étais sûre d'avoir mon approbation mais avec en plus du chèvre. Là je suis carrément sous le charme!

Bises

[yo]

trop gourmand j'adore!!!

[laetitialily]

Tout ce que j'aime!

[Pauline]

Huuuuummmmmm, tout ce que j'aime!!!

[ti mounette]

elle fait trés envie cette petite salade!