Sablés au parmesan

Depuis quelques temps, je propose quasiment systématiquement des biscuits, ou gateaux maison salés pour l'apéritif.

J'aime détourner les cookies, comme ceux à la brandade de morue, ou encore ceux au fromage de chèvre, et j'aime aussi adapter les sablés en version salée.

Ces sablés là sont inspirés d'une recette d'Alba Pezone, on sent bien le parmesan, et ils sont très simples à réaliser, n'hésitez pas à les essayer, vous les adopterez sans aucun doute.

Sablés au parmesan

Pour 40 sablés

   180g de farine

   100g de parmesan fraichement râpé

   2 jaunes d'oeufs

   100g de beurre mou

   Piment d'Espelette

Dans un saladier, mélangez la faine, le beurre, le parmesan, le piment d'Espelette. 

Mélangez, puis ajoutez un jaune d'oeuf, et le second si elle est trop sèche.

Pétrissez rapidement la pâte, pour obtenir une consistance compacte et homogène.

Divisez la pâte en plusieurs morceaux, et formez des boudins de 3cm de diamètre. Filmez et laissez reposer au moins 1h au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200°C.

Retirez le film autour des boudins, et coupez-les en tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Déposez les ronds de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de servir.

Comments

[oum mouncifrayan]

Oh j'aime beaucoup l'idée ! merci

[Messergaster]

C'est sûrement le dernier article que je viens de publier qui déteint sur moi, mais tu sais que tes sablé me rappellent vraiment les croûtons que je mets dans la soupe? Ils sont sûrement trop bon!

[Pauline]

Miam ^^

[Miss Cuisine]

Bonjour,

Je voudrais t'inviter à participer à un tour sur http://www.untourencuisine.com/Tour
Un tour, c'est 20 personnes, 20 inscrits qui ont 4 semaines pour réaliser une recette de leur binôme, et doivent publier leur recette tous en même temps.
J'espère que tu t'inscriras, ça permet de connaître de nouveaux blogs et de faire connaissance avec des gens sympas.

Miss Cuisine

[encuisinectout]

ce serait avec plaisir, mais comme expliqué dans mes précédents billets, je suis dans l'impossibilité de cuisiner en ce moment, je viens de déménager, et je n'aurai pas de cuisine avant encore
qqs temps. Donc je n'envisage pas de tenter ce genre de défi, sachant que je n'ai pour le moment même pas de plaque de cuisson, et que tous mes ustensiles de cuisine sont en cartons

[Nuage de Lait]

Rien de meilleurs que du fait maison, je n'achète quazi plus jamais de biscuits apéro
bises
jojo