Muffins au thé matcha et aux groseilles

Depuis quelques années, on voit fleurir ici et là des recettes toute vertes. Petits gâteaux tout verts, macarons tout verts! Le coupable? Un thé, ou plutot une poudre de thé, le matcha.


C'est un thé japonais, réduit en poudre, qu'on peut consommer en boisson, en le battant avec un fouet (et non en le laissant infuser), mais qui s'incorpore aussi en pâtisserie pour des desserts très originaux, colorés et agréables.


Alors comme j'en ai maintenant dans ma cuisine, j'ai moi aussi fait des muffins martiens. Le thé matcha se marie très bien avec les fruits rouges, dont l'acidité fait ressortir la saveur du thé, et pour ce premier essai, j'ai choisi des groseilles. J'ai aussi renforcé l'acidité en utilisant du lait ribot dans ma pâte à muffins; et maintenant, j'ai hâte de refaire d'autres recettes toutes vertes!



Muffins au the matcha et aux groseilles
Pour une quinzaine de muffins

    250g de farine
    100g de sucre
    50g de beurre
    350ml de lait ribot
    2 œufs
    1 pincée de sel
    1 cuillère à café de levure chimique
    150 de groseille fraîches
    1 cuillère à café de thé matcha

Dans un saladier, battez le beurre tempéré avec le sucre. Ajoutez les oeufs et battez bien.  Ajoutez la farine, la levure et le sel au beurre. Versez petit à petit le lait ribot et mélangez pour obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le thé matcha et mélangez.

Versez la pâte dans les moules à muffins garnis caissettes couleur à mi-hauteur. Répartissez des groseilles lavées et équeutées. Versez le reste de pâte.

Placez au four 25min à 200°C (th.6-7)

Démoulez 5min après la sortie du four.

Comments

[Milooo]

...Superbe !!! J'adore les couleurs :))

[Roseline]

sympa, cette recette ! J'ai moi aussi fait des muffins au matcha dernièrement (recette sur atable, demain) mais ton association avec des fruits rouges me tente beaucoup !
Petit question cependant : le lait ribot, tu le trouves où ? Et, si je n'en trouve pas, je le remplace par du lait "normal" ?
Bonne soirée :)

[encuisinectout]

Alors le lait ribot, j'en trouve facilement en Bretagne. Sinon, je prends du lait fermenté au rayon lait frais de mon supermarché, c'est quasiment pareil.

[Pierre cuisine]

moi aussij'aime le vert mais sans thé matcha ! suis plutot pistache en ce moment !! bizz pierre

[Nuage de Lait]

Les couleurs sont superbes!!!
j'adore la groseille elle apporte un p'tit côté acidulé aux gourmandises
bises
jojo

[cat]

je n'ai jamais essayé le thé matcha avec des groseilles ! merci pour cette idée !

[Famille BERGERAT]

J'ai déjà fait des muffins au thé matcha et l'effet est très joli et ça se marie parfaitement avec les fruits rouges. Très bonne recette et très facile à réaliser (et pourtant je ne suis pas douée
:)

[yo]

les couleurs ensemble sont très jolies...

[samia]

j'aime beaucoup cette couleur verte avec la framboise,bravo!
bonne soirée,
samia

[Sonia]

Miam ! Je ne connaissais pas le matcha, pourtant j'aime beaucoup le thé. Du coup je le découvre grâce à toi. ça me donne envie de faire la recette.

[clemence]

le matcha va très bien avec les fruits rouges... miam !

[Alazais]

Miam! Très sympa cette recette! J'ai aussi des recettes de muffins super bons sur mon blog! Mais ils ne sont pas aussi originaux!