Madeleines au miel et au chocolat de Trish Deseine

20.05.2011

Les madeleines de Trish Deseine, tout le monde, ou presque, les connait.

Elles sont la star du livre Je veux du chocolat, elles ont fait le tour des blogs, mes amies les préparent régulièrement, et pourtant, elles n'avaient pas encore eu l'occasion de faire leur apparition chez moi.

Mais depuis qu'elles ont accompagné ma soupe de fraises au basilic que mon mari aime tant lors s'un diner entre amis il y a quelques temps, je peux vous assurer qu'elles vont désormais faire partie de mes classiques du gouter. Elles sont rapides à faire et super moelleuses.

Seul inconvénient, je trouve qu'elles ne se conservent pas longtemps car les dernières ont un peu durci... mais en même temps, pourquoi tenter de résister et de les garder pour le lendemain, alors qu'elles sont si bonnes le jour même?

Madeleines au miel et au chocolat

Pour 30 madeleines

150g de chocolat noir

70g de beurre

5 oeufs

   125g de sucre
   4 cuillères à soupe de miel
   150g de farine

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Laissez refroidir.

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu, le miel, le sucre et la farine, en mélangeant rapidement le mélange après avoir ajouté chaque nouvel ingrédient.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte. Laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffez le four à 190°C
Beurrez les moules à madeleines. Remplissez chaque empreinte aux 3/4, et faites cuire 8 à 10 minutes.

Puis tentez de les laisser refroidir avant de vous jeter dessus!