Velouté de topinambours à la poire et au roquefort

Soupes

Par encuisinectout

J'adore les topinambours, ces petits tubercules pas très beaux, rugueux, difficiles à peler, mais au goût fin et délicat qui rappelle celui de l'artichaut. Et pourtant cette année, je n'en avais pas encore cuisiné! La saison est courte, donc j'en ai profité...

Lire la suite

Financiers au thé vert matcha

Les desserts

Par encuisinectout

Il y a quelques jours, alors que j'étais chez moi, j'ai eu une subite envie de gâteaux pour le goûter. Un rapide coup d'oeil dans le frigo me confirme qu'il n'y a pas de chocolat, donc j'oublie l'idée du gâteau au chocolat. Et puis dans un bocal, je vois...

Lire la suite

Saint-Jacques poêlées sauce Mercotte/Retour des Indes

Le poisson

Par encuisinectout

Si vous êtes lecteur régulier de mon blog, vous allez trouver que je ne varie pas beaucoup mes ingrédients en ce moment! C'est vrai que vous avez pu voir lundi une recette de Saint-Jacques poêlées sur un risotto parfumé à la poudre Retour des Indes. Mais...

Lire la suite

Noix de Saint-Jaques poêlées et risotto retour des Indes

Le poisson

Par encuisinectout

C'est la pleine saison des Saint-Jacques françaises. Il faut savoir qu'en France, la pêche de ces coquillages est très règlementée, et autorisée seulement du 1er octobre au 15 mai. La variété Pecten Maximus pêchée en France est toujours sauvage. On trouve...

Lire la suite

La recap des recettes de fêtes

Jeux et recaps

Par encuisinectout

Comme chaque année, début décembre, j'ai envie de vous proposer une récap de mes idées pour les fêtes. Vous pouvez y piocher des idées, vous en inspirer, je propose cette liste uniquement dans ce but! Il y a très peu de nouveautés par rapport à la liste...

Lire la suite

Le jour où j'ai remporté le concours Liebig

Les liens

Par encuisinectout

Depuis quelques semaines, je vous parle ici ou la du concours Liebig, "la soupe, faites-en tout un plat". Mi octobre, vous aviez pu voir que mes muffins aux asperges et éclats de morilles avaient été sélectionnés pour la finale. Cette finale aurait du...

Lire la suite

Macarons choco-praliné

Macarons

Par encuisinectout

Ces macarons, c'est l'histoire d'une prmoesse faite il y a plus d'un an. Une promesse faite à une amie qui habite tout près de chez moi. Nous nous sommes vues plusieurs fois en un an, mais chaque fois, sans macarons, parce que je netrouvais pas le temps...

Lire la suite