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A la une!

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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 07:00
Petit rappel pour les dernières recettes.
J'en ai actuellement 27, n'hésitez pas à en proposer encore pour la recap!


Les votes pour le légume vedette sont maintenant terminés, et c'est le basilic qui l'emporte
Il est arrivé à égalité avec le poivron, mais comme le poivron avait déjà été fait, j'ai décidé de garder le basilic
A vos recettes maintenant, vous avez jusqu'au 27 pour les proposer.
Vous pouvez poster les liens en commentaire ci-dessous.
Merci pour votre participation.
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Published by encuisinectout - dans Jeux et recaps
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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 15:09


L'automne vient de commencer. Pourquoi ne pas mettre cette saison colorée en images?

Si vous voulez vous prêter au jeu, vous pourrez jusqu'au 21 décembre réaliser vos mosaïques à partir de vos propores photos, puis me les envoyer. Je les incluerai dans un post lorsque nous accueillerons l'hiver.


Pour participer c'est simple:

Si vous avez un blog
-Postez votre mosaïque sur votre blog, avec un lien vers ce post, ou vers mon blog.
Vous pouvez par exemple utiliser ce code html, qui est celui du logo du jeu, avec un pointage vers ce billet: <a href="http://encuisinectout.over-blog.com/article-36425260.html"><img src="http://idata.over-blog.com/2/86/17/36/2009-09-Mosaiques/Logo-automne.jpg" class="CtreTexte" width="180" height="113" /></a>

-Laissez moi un commentaire pour que je sache où trouver votre mosaïque

Si vous n'avez pas de blog
-Envoyez moi votre mosaîque par email à l'adresse encuisinectout(at)gmail(point)com avec votre nom

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Published by encuisinectout - dans Jeux et recaps
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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 07:00
Ce mois-ci, le légume vedette fait une halte chez moi.

Vous pourrez voter le 3 septembre, le 4 je vous donne les résultats.
Ensuite, envoyez moi les liens vers vos recettes, en commentaire ici, ou par mail à encuisinectout(at)gmail(point)com entre le 14 et le 27 septembre.
La recap sera là le 28.

Je vous propose ce mois-ci de voter pour des légumes de fin d'été, qui sont encore de saison, puisque septembre c'est encore l'été. Comme beaucoup de légumes d'été ont déjà été faits, j'ai choisi de vous proposer l'ail et le basilic qui peuvent tenir une place de choix dans une recette. J'ai aussi ajouté les haricots coco et les tomates, déjà faits en 2007, ainsi que les poivrons, déjà faits en 2008, mais qui sont deux légumes qu'on trouve en ce moment.
Vous pouvez donc choisir entre:

Basilic
Ail
Haricots Coco
Poivron
Tomate


Vous pouvez voter en répondant tout simplement par commentaire à ce message.


Voila, les votes sont maintenant terminés.
Nous avons donc:
Ail: 0
Basilic: 7
Tomate: 2
Haricots Coco: 2
Poivron 7

Basilic et poivrons sont à égalité, mais comme le basilic n'a jamais ete fait, je propose de garder celui-là!
A vos recettes maintenant!



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Published by encuisinectout - dans Jeux et recaps
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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 07:00
Logo Jeu Halte à la Morosité - Papilles et Pupilles

Anne a lancé un jeu pour la rentrée: Halte à la morosité!
Pour le moment, je n'ai pas trouvé de photo anti-morosité, par contre, cette video est pleine de joie et fait vraiment sourire

La gare d'Anvers, des voyageurs. Soudain une musique retentit, et des danseurs mélés à la foule commencent une chorégraphie. Les visages des voyageurs s'éclairent. Regardez, et souriez!

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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 21:22
J'avais lancé il y a quelques temps un petit jeu, pour tenter de gagner un cadeau gourmand, en s'inscrivant à ma newsletter. Le 100ème inscrit est arrivé aujourd'hui, et remporte donc ce cadeau gourmand.
Mais comme je n'ai pas son adresse mail, j'aimerais que la personne dont le mail commence par b.goethals me contacte sur l'adresse encuisinectout(at)gmail.com
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26 juin 2009 5 26 /06 /juin /2009 20:51
Edith a lancé un jeu qui va sûrement vour plaire: Les cakes de l'été!


Et il y a un stage de cuisine à gagner!

Avec Brigitte, Emilie, Patrick du Cros et Edith, je fais partie du jury. Je relaye l'information sur le jeu ici. Vous trouverez toutes les informations ICI sur le site d'Edith
Pour participer, c'est simple:
Règlement du jeu

Préparer une recette de cake salé ou sucré contenant au moins deux épices

Deux recettes maximum par participant, une salé une sucrée ce serait bien !!!
  • épices secs, cumin, curry, poivre, cannelle, muscade, cardamome etc....
  • épices pulpes, ail, oignon, gingembre frais, échalote etc..
  • herbes aromatiques, basilic, ciboulette, persil, coriandre,  thym, lavande, romarin etc....
  • graines et fruits secs au choix, pignons, noix, noisettes etc...
  • fruits et légumes au choix mais de saison, abricot, fraise, cerise, melon, mangue, tomate, olive etc....
Pour la présentation vous avez le choix, en tranches ou en dés mais il me faudra une photo format maxi 400x300 en jpeg de votre cake en coupe pour voir l'intérieur.
Pour les blogueurs je vous demanderais de faire un lien vers ce billet  et si possible de mettre le logo du jeu quand vous publiez votre recette sur votre blog.
Tout le monde peut participer, les non blogueurs m'envoient leur(s) recette(s) par mail, avec une photo si possible, ici :

SOBSTYL(at)orange.fr

Vous avez jusqu'au samedi 25 juillet pour participer

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Published by encuisinectout - dans Jeux et recaps
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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 20:00
Avant mon déménagement vers cette nouvelle plateforme, ma newsletter contenait plus de 100 abonnés.
Maintenant que j'ai déménagé, j'en ai perdu quelques uns. Certains se sont réabonnés, de nouveaux sont venus, mais le nombre de 100 n'est pas atteint
Je vous propose donc un petit jeu: inscrivez-vous à la newsletter, et le 100eme abonné recevra un cadeau gourmand.
Alors venez vite tenter votre chance!
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 22:49
Ca y est, toutes les recettes du blog sont indexées.
Vous pouvez les retrouver en cliquant à gauche sur l'index et le voici tel qu'il est aujourd'hui

A
 Aumônières au saumon fumé
 Autres feuilletés pour l'apéritif

B
 Bagels
 Bagels au saumon fumé
 Bavarois d'ananas à la menthe
 Bavette à l'échalote et purée de pommes de terre
 Billes de fromage aux herbes et aux épices 
 Biscuits sablés bicolores
 Blancs de poulet sautés au cidre et aux pommes
 Blanquette de veau
 Boeuf bourguignon
 Bouchées de polenta aux abricots et au magret fumé
 Bricks aux calamars
 Brioche au sucre perlé
 Brochettes de noix de Saint Jacques
 Brownie au chocolat blanc et caramel au beurre salé
 Brushettas à la fourme d'Ambert
 Bûche à l'orange façon tiramisu
 Bûche toute rose aux parfums d'Ispahan, façon tiramisu
 
C
 Cake à l'andouille, à la tomate et au bacon
 Cake au chocolat fondant
 Cake aux abricots
 Cake aux citrons du balcon
 Cake aux fruits confits
 Canapés de pommes-de-terre aux oeufs de saumon
 Cannelés
 Cappuccino de châtaignes aux poires et au piment d'Espelette
 Cappuccino de courge muscade aux oeufs de saumon
 Capuccino de topinambours à la fourme d'Ambert
 Capuccino pommes-châtaignes
 Carottes glacées au miel
 Carpaccio melon-pastèque au jamon de Parme
 Charlotte aux fruits rouges
 Cheese cake au citron quand on n'a pas de cream cheese
 Chips de vitelottes
 Chutney de figues pour accompagner le foie-gras des fêtes
 Clafoutis de petits pois, jambon et Boursin
 Clafoutis pommes châtaignes
 Cocottes de légumes d'hiver aux poires
 Compote de coings aux fruits secs et aux épices
 Compote d'hiver épicée
 Conchiglie à la tapenade et aux pignons de pin
 Conchiglie au gorgonzola et aux poires
 Conchiglie aux légumes verts
 Conchiglie aux tomates séchées, ou les pâtes du frigo vide 
 Coulant au chocolat
 Coulant au chocolat au lait
 Coulant au chocolat blanc, coeur de framboises
 Coulants au chocolat et à l'orange confite
 Courgettes crêtoises
 Courgettes farcies aux légumes
 Crème au chocolat et au Grand marnier, sans oeufs, sans lait, mais avec du tofu soyeux
 Crème brûlée
 Crème de chou fleur au cumin
 Crème mousseuse de champignons aux croustilles de magret fumé
 Crêpes
 Crêpes au coulis de pain d'épices
 Crique de pommes de terre
 Croc'salade de tomate
 Croque-monsieur
 Croque Pain Bagnat selon Philippe Conticini
 Croques tomates-mozzarella selon Philippe Conticini
 Croustillants au chèvre et à la tapenade
 Croustillants au chèvre, miel et thym
 Croustillants de poireaux au chèvre
 Crudités et sauces pour l'apéritif
 Crumble aux pommes
 Crumble de courgettes
 Crumble de tomates au chèvre frais
 Crumble pommes poires chocolat
 Cuisse de lapin aux champignons
 Cupcakes amandes-abricot
 Cupcakes poire et chocolat blanc
 Curry aux noix de cajou
 Curry de crevettes sur lit de pommes de terres
 Curry de poulet au lait de coco ultra rapide 

D
 Dahl de lentilles corail 
 Dips fêta poivrons

E 
 Eclairs au chocolat
 Ecrasé de vitelottes à l'huile de noix
 Endives au jambon
 Entremets à l'amande amère
 Escalopes de veau au citron
 Escalopes de veau forestière
 Espuma de scarole

F
 Far aux pruneaux
 Feuillantines aux pommes et à l'érable, inspirées par Mercotte
 Feuilleté d'asperges et saumon
 Feuilletés festifs
 Filet mignon de porc au bacon et à la gelée de groseilles
 Filet mignon de veau au roquefort
 Financiers
 Flan de brocolis et courgettes au roquefort
 Fondant au chocolat
 Fondue de courgettes au basilic
 Fondue de poireaux à la vanille
 Fricassée de poulet au Saint Marcellin
 Fricassée de poulet aux cèpes et bolets
 Fricassée de poulet aux courgettes
 Frites légères sans friteuse
 Fromage blanc mousseux au sirop d'érable

G
 Galette de polenta, tomates et mozzarella
 Galettes bretonnes
 Galettes de boulghour aux champignons et gorgonzola
 Galettes de céleri rave et pommes de terre
 Galettes de pommes de terre pour les gourmands
 Galettes de pommes-de-terre et de céleri rave
 Galettes de quinoa au potimarron et à la patate douce
 Galettes de Quinoa aux carottes
 Galettes de Quinoa aux haricots verts
 Gaspacho andalous
 Gaspacho de carottes à la coriandre
 Gaspacho de concombre au lait de coco
 Gâteau au chocolat et aux amandes par Camille
 Gâteau au chocolat vénitien par Camille
 Gâteau au yaourt  par Camille
 Gâteau de semoule
 Gâteau invisible aux courgettes et au thym
 Gâteau petit train
 Gaufres ardennaises
 Gaufres réconfortantes après une promenade hivernale
 Gelée très fraîche pamplemousse rose - citron vert
 Gelées colorées totalement inutiles
 Gratin dauphinois
 Gratin de butternut
 Gratin de chou-fleur ultra simple
 Gratin de macaroni
 Gratin de salsifis à la fourme d'Ambert
 Gratin quand le frigo est vide
 Gratins de poires au cacao
 Grenadins de veau gratinés au roquefort
 Guacamole
 Guacamole et une astuce pour qu'il ne noircisse pas

H
 Hachis parmentier avec les restes de pot-au-feu
 Haddock mariné au citron
 Hamburgers à l'italienne
 Hamburgers au Saint Marcellin
 Haricots coco frais à la tomate, au basilic et à l'ail
 Houmous

I
 Improbable velouté de potiron
 
J
Jus carottes-kiwi

K
 Koulibiac de saumon

L 
 Lapin à la moutarde
 Lasagnes à la viande
 Lasagnes au saumon, épinards et feuilles de blettes
 Lasagnes de courgettes au cabillaud
 Lasagnes champignons-gorgonzola
 Lasagnes chèvre-courgettes
 Lasagnes de chou
 Lentilles vertes à la moutarde

M 
 Macarons à la framboise
 Macarons à la framboise
 Macarons à la rose
 Macarons à la tomate et au saumon fumé - de l'atelier des chefs
 Macarons au Grand Marnier
 Macarons chocolat orange
 Macarons citron-framboise
 Macarons citron-thym
 Madeleines au chocolat
 Madeleines au citron
 Madeleines salées au chèvre et au pesto
 Magrets de canard au miel, épices et châtaignes
 Magrets de canard aux coings
 Magrets de canard aux figues
 Magrets de canard aux pommes et à l'orange
 Marmelade de poires en verrines
 Marrons glacés 
 Milk shake mangue passion
 Mini-vacherins glacés à la mandarine ultra simples
 Moules au curry
 Moules marinières 
 Mousse à l'orange
 Mousse au chocolat
 Mousse au chocolat blanc au siphon, sur coulis de framboises
 Mousse au citron et mascarpone
 Muffins à la banane et coeur de Nutella
 Muffins au jambon et au comté, par Camille
 Muffins aux légumes en cannelés, par Camille
 Muffins aux raisins secs
 Muffins parfaits et ultra moelleux aux myrtilles

N
 Nems de banane au chocolat
 Nouilles sautées au poulet et aux poivrons
 Nouilles sautées au thon et au gingembre

O
 Oeuf cocotte et crème de parmesan, inspirés par Jean-François Piège
 Oeufs brouillés aux champignons
 Oeufs cocotte au bacon
 Oeufs cocotte aux cèpes
 Omelette de chèvre frais à la menthe
 Osso buco à la milanaise

P
 Pain au lait
 Pain brioché
 Pain complet
 Pain de mie
 Pain de mie semi-complet
 Pain d'épices
 Pain spirale aux olives et au parmesan
 Pain viennois
 Palmiers au pesto
 Pancakes
 Panna cotta au pain d'épices pour mon 400ème billet
 Pastasotto aux courgettes et au chèvre
 Pastasotto aux fèves et aux petits pois
 Pavé de cabillaud en croûte de sésame
 Pavé de saumon en croûte de noisettes et carottes au gingembre
 Pavé de saumon, sauce moutarde
 Pavé de saumon grillé au citron et à la ciboulette
 Pavé de thon mi-cuit, sauce au curry
 Penne à la crème de parmesan, inspirée par Jean-François Piège
 Penne au chèvre frais
 Penne aux courgettes et chèvre frais
 Petit pains aux figues pour accompagner le foie gras 
 Petits feuilletés festifs
 Petits pains à la châtaigne
 Petits pains aux céréales
 Petits pains aux figues et aux abricots
 Petits pains aux figues et chutney de figues
 Petits pains aux figues tout moelleux
 Petits pots de crème au chocolat et à la cannelle
 Petits sablés de Camille
 Pilaf de poulet parfumé
 Pizza chèvre-jambon
 Pommes de terre sautées croustillantes et moelleuses
 Pommes duchesse
 Porc sauté aux abricots
 Pot-au-feu
 Poularde farcie aux fruits secs
 Poulet au curry ou l'histoire d'une recette aimantée sur le frigo
 Poulet au wasabi
 Poulet aux noix de cajou
 Pseudo-sacristains au thym
 Purée de courgettes au Kiri
 Purée de pommes de terre selon Joël Robuchon
 Purée de potiron à la cannelle
 Purée de potiron et dés de polenta
 Purée de topinambours à la poire
 Purée d'Halloween
 Purée verte

Q
 Quasi de veau à la réglisse
 Quiche au potiron
 Quiche aux poireaux

R
 Ragout de crevettes pour un voyage en Angola
 Ratatouille
 Reine de Saba, par Camille
 Risotto aux cèpes
 Risotto aux champignons
 Risotto aux petits pois et croustilles de jambon
 Risotto brocolis gorgonzola
 Risotto champignon jambon
 Risotto crémeux aux topinambours et gorgonzola
 Riz aux épices et tofu fumé
 Riz basmati au safran
 Rochers coco
 Rondelles d'oranges séchées
 Roulade de saumon au concombre, façon sushi
 Rouleaux croustillants
 Roulés croustillants à la tapenade
 Roulés croustillants au chèvre épicé
 Roulés croustillants au chèvre et aux herbes
 Roulés croustillants aux tomates séchées
 Roulés de truite fumée: recette pour les fêtes

S
 Saint-Jacques en compotée de tomates
 Saint-Jacques poêlées sur lit de poireaux
 Salade croquante de chou blanc
 Salade de chou blanc aux noix et au roquefort
 Salade de chou rave, carottes et raisins secs
 Salade de coquillettes, poires et gorgonzola en verrines
 Salade de de tomates
 Salade de Noël, recette pour les fêtes
 Salade de Noël
 Salade de pastèque au brebis
 Salade de pâtes façon caprese, qui rappelle que le printemps est là
 Salade tiède de fenouil à l'orange
 Salade tiède de pommes-de-terre au gorgonzola
 Sandwich pita frais léger et équilibré
 Sauce aux airelles
 Sauce sans conséquence pour les crudités
 Sauce tomate délicate
 Saucisson lyonnais
 Saumon aux deux moutardes
 Saumon saveurs d'orient
 Saumon Sole Mio
 Sauté de carottes et de patates douces à la vanille
 Sauté de poulet aux pommes nouvelles
 Scones londoniens
 Semoule au lait épicé et aux oranges confites
 Smoothie aux fraises
 Smoothie banane-kiwi
 Smoothie carottes/avocat
 Smoothie exotique
 Smoothie à la poire et à la banane
 Soufflés glacés aux framboises
 Soupe au pistou
 Soupe blanche aux légumes d'hiver
 Soupe de carottes aux pommes et aux baies roses
 Soupe de fraises au parfum d'orange
 Soupe de poireaux au lait de coco
 Soupe de potimarron vert à la cannelle
 Soupe de tomates au curcuma et au cumin
 Soupe thaï de crabe au lait de coco
 Soupe toute simple de chou romanesco
 Spaghetti à la crème d'épinards
 Spaghetti à la florentine
 Spaghetti All'Alfredo
 Spaghetti au basilic
 Spaghetti au citron et aux olives
 Spaghetti au citron et basilic
 Spaghetti au pesto
 Spaghetti aux courgettes à la crème safranée
 Spaghetti aux légumes grillés 
 Spaghetti aux légumes verts
 Spaghetti aux petits pois et jambon de Parme
 Spaghetti bolognaise
 Spaghetti carbonara
 Spaghetti en sauce rose 
 Sushis... au saumon

T

 Tartare aux deux saumons et œufs de saumon
 Tarte à la courgette et au comté
 Tarte au citron.... en verrines
 Tarte aux champignons
 Tarte aux épinards et Saint Marcellin
 Tarte aux poireaux et au comté
 Tarte aux tomates
 Tarte courgettes, chèvre et menthe
 Tarte tatin
 Tarte tatin destructurée, en verrines
 Tartelette sabayon au chocolat
 Tartelettes aux myrtilles
 Tartelettes fines aux tomates et au chèvre
 Tatin d'endives caramélisées au chèvre
 Terrine de foie gras
 Terrine de foie gras
 Thé aux épices de Noël
 Tiramisu
 Tiramisu à l'orange: idée pour les fêtes
 Tiramisu aux framboises
 Tiramisu de tomates
 Toasts au mascarpone acidulé: amuse-bouche pour les fêtes
 Toasts de céleri et roquefort
 Toasts frais et croustillants au saumon
 Tomates cerise farcies au wasabi et oeufs de saumon
 Tomates farcies
 Triffle aux fruits rouges
 Truffes au chocolat

V
 Vacherin glacé aux biscuits roses de Reims
 Velouté de brocoli et de chou rave au piment d'Espelette
 Velouté de carottes au lait de coco et au curry
 Velouté de celeri rave à la pomme
 Velouté de chou romanesco et des mathématiques
 Velouté de courge butternut aux carottes et à la pomme
 Velouté de courgettes à la fourme d'Ambert
 Velouté de courgettes ultra léger
 Velouté de petits pois à la menthe
 Velouté de potimarron à l'orange
 Velouté de potiron aux châtaignes
 Velouté de potiron et pommes à la crème aigre
 Velouté de potiron vanillé
 Velouté de topinambour à la fourme d'Ambert et aux pignons de pin
 Velouté de topinambours à la poire
 Velouté froid de courgettes aux glaçons de carottes
 Velouté glacé de poivrons rouges aux miettes de feta à l'origan
 Velouté mousseux de concombre à la menthe
 Verrines de betterave à la brousse de brebis, et sucettes de parmesan
 Verrine de boulghour citronné, pesto de roquette et oeufs de saumon
 Verrine de concombre à la menthe et chantilly au chèvre
 Verrines de betterave à l'orange
 Verrines de betteraves à la crème de gorgonzola
 Verrines de carottes au cumin et espuma
 Verrines de chèvre, fruits secs et tomates séchées
 Verrines de poires à la crème de roquefort
 Verrines de potiron vanillé façon tiramisu
 Verrines gourmandes, ou Mont-Blanc "léger"
 Verrines poire et endives à la chantilly de fourme d'Ambert
 
W
  Wok brocoli, saumon et sésame  
  Wok de poulet, soja, carottes et amandes
  Wok d'endives à l'orange

Y
 Yaourts, à la cocotte minute
 Yaourts à l'abricot
 Yaourts à la gelée de groseilles, à la cocotte minute
 Yaourts à la pâte de speculos
 Yaourts à la réglisse
 Yaourts au lait de soja et à la vanille
 Yaourts au pain d'épices
 Yaourts au sirop de marrons
 Yaourts au sirop de violette
 Yaourts au sirop d'érable
 Yaourts aux carambars
 Yaourts façon tatin
 Yaourts au miel
 Yaourts au sirop d'agave


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Published by encuisinectout - dans Jeux et recaps
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10 mai 2009 7 10 /05 /mai /2009 19:00
Avant de mettre les recettes, voici les photos!
Ces derniers jours, la cuisine est bien verte chez moi! C'est très printanier!


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Published by encuisinectout - dans Jeux et recaps
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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 13:30

 

Et si vous votiez pour ma recette de Smoothie Banane Kiwi ici? Comme ce n'est apparemment pas évident, il faut cliquer sur les petits verres colorés juste sous le titre pour voter: en cliquant sur le verre le plus à droite, vous donnerez la note de 5 (donc vous avez compris, il faut bien sûr cliquer sur le verre le plus à droite....)

Bon et comme ce n'est apparemment toujours pas bien clair (il faut dire que le site buggue un peu), si vous n'arrivez pas à voter, cliquez en haut pour revenir à la page principale, puis cherchez ma recette (Participation numéro 7), et là, vous devriez pouvoir voter... enfin j'espère!

Et là, vous vous dites Mais pourquoi je voterais pour sa recette? Voila des idées de réponse:
-Parce que vous m'aimez bien
-Parce que ma recette est sympa
-Parce que les fruits, c'est bon pour la santé
-Parce que comme ça je pourrai gagner un livre de smoothies et faire encore plein de recettes que vous pourrez voir sur mon blog

Alors? Vous êtes convaincus?
Et bien alors il faut cliquer sur les petits verres (de préférence sur le 5ème pour mettre la meilleure note possible, bien sût) et c'est ICI que ça se passe.

 

 

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Published by Marjolaine77 - dans Jeux et recaps
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