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Affiche-SBC5-HD.jpg

 

Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

2 novembre 2008 7 02 /11 /novembre /2008 17:36

eQuand je me suis inscrite au salon Cuisinez, j'ai pris un billet qui me permettait de suivre un cours à coup sûr le vendredi après-midi. Je n'avais pas le choix des cours, mais j'ai tout de même regardé la liste des cours proposés pour me faire une idée.
Quand je suis allée chercher mon petit ticket pour le cours, l'intitulé "Quelques carrés pour les fondus" ne m'a pas particulièrement interpelée. Ce n'est qu'une fois sur le stand Cuisin'art que j'ai compris. Carrés, fondus.... mais bien sûr, on va parler de chocolat!!!

Nous sommes 16 au cours, répartis sur 4 tables différentes, chaque table devant réaliser une recette. C'est là que j'ai rencontré Anne-Marie, nous avons parlé macarons, blogs et avons échangé nos adresses.

Le chef Philippe Lusseau nous explique rapidement les différentes recettes qui vont être réalisées, nous indique où trouver le matériel et les ingrédients, et nous nous lançons.

chef

Dur dur de résister à ces bonnes odeurs de chocolat qui fond, et qui cuit. D'ailleurs beaucoup de visiteurs du salon regardent notre atelier avec envie, il faut dire que ça attire du monde le chocolat!

Ma table a réalisé les tartelettes sabayon chocolat, voici Anne-Marie et moi-même en plein démoulage, après la cuisson.

AM_01 AM02 me01 me02

 

Et pour le plaisir des yeux, voici tous nos petits desserts:

chocolat

De bas en haut:

Mini-fondants au chocolat et griottes confites
Crumble et chocolat fondant, un parfum d'orange
Tartelettes sabayon chocolat
Crumble de nouveau
Mousse au chocolat

Pour les recettes, je le mettrai en ligne le jour où je les referai à la maison, ce qui ne devrait pas tarder!

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2 novembre 2008 7 02 /11 /novembre /2008 17:17

La semaine dernière, j'avais une entrée pour le salon Cuisinez. Beaucoup de belles et de bonnes choses à voir, mais surtout de belles rencontres avec ceux que je connais par leurs blogs. Et ils sont exactement comme je les imaginais, tels qu'ils apparaissent à travers leurs blogs. Dorian vers qui je suis allée en premier a énormément d'humour et semblait décontracté malgré la foule qui se pressait autour de son stand. Juste ensuite, j'ai échangé quelques mots avec Joëlle, ultra dynamique et d'humeur joyeuse. Pourtant elle m'a voué être très stressée car son atelier avait lieu juste après (dommage, je l'ai raté, j'étais à ce moment là sur un cours dont je parlerai dans un autre billet). Puis, de l'autre côté, nous avons parlé siphons avec Audrey, pétillante comme son blog et ses recettes que j'adore. Et enfin j'ai échangé quelques mots avec Mercotte, rafinée et toujours de bon conseil.
J'ai aussi vu Anne, que j'ai trouvé moyen de ne pas reconnaître (j'ai honte, mais sans lunettes de soleil c'est plus dur), Pascale et Adèle, mais elles étaient trop occupée pour que je puisse échanger quelques mots avec elles.
Et puis sur le stand où j'ai suivi un cours bien agréable, j'ai aussi renconté Anne-Marie, pas aussi connue que les stars que je viens de citer, mais passionnée aussi, et dont le blog contient de bien jolies recettes.

Et pour conclure, que dire à part Vivement l'année prochaine!!

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28 octobre 2008 2 28 /10 /octobre /2008 22:11

Papillon, de Zencuisine a sélectionné ma recette de croustillants au chèvre et à la tapenade comme recette de la semaine. Je suis très touchée par cette récompense, et je me prête donc volontiers a ce jeu, pour vous faire découvrir mes coup de coeur de la semaine. Automne et halloween oblige, j'ai sélectionné des recettes de saison. Et comme j'adore ça, vous trouverez plusieurs recettes avec du potiron dans ma sélection

31783176

Le principe choisir 6 blogs parmi les recettes de la semaine dans Blog-appétit et sélectionner selon vous les meilleures recettes de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

Règle:

- Mettre le Logo
- Mettre le lien(s) de la personne(s) qui vous a taguée(s)
- Mettre le règlement du jeu
- Mettre le titre de la recette et le lien du blog (2 entrées/2 plats/2 desserts)
- Les avertir sur leur blog tu es tagué(e) !!! j'ai sélectionné ta recette !!!

Mes choix sont les suivants:

Entrées:

Capuccino de cèpes

Potage potiron-coco

Plats:

Courge butternut en béchamel gratinée

Risotto aux croustilles de jambon et reblochon

Desserts:

Verrines citron choco speculos

Tarte à la citrouille avec crème à l'érable et aux pacanes

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28 octobre 2008 2 28 /10 /octobre /2008 15:46

Et voilà, quelques jours après les 1 an, je fête mon 250ème message du blog!
Pour l'occasion, je change de style et de couleurs, pour quelque chose de plus doux et de plus sobre.
J'ai mis les couleurs générales à jour, mais aussi le style des massages. Sur les anciens, vous retrouverez encore le titre violet et les ingrédients des recettes en bleu, mais sur tous les nouveaux, ce sera gris.
J'espère que les visiteurs apprécieront.
Maintenant, il ne me reste plus qu'à faire une jolie bannière, ça va venir bientôt, je pense!

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26 octobre 2008 7 26 /10 /octobre /2008 13:25

Sur un blog de cuisine, les réflexions de ma fille de 2 ans presque 1/2 n'ont pas vraiment lieu d'être! Mais celle de ce matin chez le primeur trouve vraiment sa place ici, et je vous la fais donc partager.
Dans la boutique, il y avait différentes variétés de courges. Elle voit les butternut et me demande ce que c'est. Je lui réponds que c'est une sorte de potiron qui s'appelle Butternut. Et là, elle me dit "non, ce sont des Barbapapas". (elle les connait non pas de la télé, qu'elle ne regarde pas, mais des livres chez papi et mamie, qui sont ceux qu'on me lisait à son age.... et dire que 30 ans après, ça existe toujours les barbapapas)

butternutbarbapapa

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25 octobre 2008 6 25 /10 /octobre /2008 10:43

Aujourd'hui, En cuisine c'est tout a 1 an.

chapeau_anniversaire

Je me sens encore débutante dans la blogosphère culinaire, mais avec plus de 240 messages, je suis fière de mon blog, et de mes progrès réalisés en cuisine au cours de cette année. Et tout ça, c'est grâce à vous: sans vos conseils, et vos blogs jamais je ne me serais lancée toute seule dans les macarons, jamais je n'aurais osé composer de nouvelles recettes.
Merci pour vos encouragement et vos conseils.
J'ai aussi découvert vos blogs, j'ai appris à vous connaitre, j'ai même eu la chance de voir certains d'entre vous en vrai hier, Mercotte, Dorian, Audrey, Joëlle, Pascale, Adèle, Anne, Anne-Marie et ce petit moment passé en votre compagnie m'a fait chaud au coeur. (mais ça, j'en reparlerai dans un autre billet plus tard!)

Dans l'année à venir, j'espère atteindre les 500 messages (ce qui risque d'être difficile, car j'ai repris le travail, donc moins de temps maintenant, mais j'aime les challenges), j'espère améliorer mes présentations de plats, vous présenter de nouvelles recettes, faire connaître mon blog et faire encore de belles rencontres.

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20 octobre 2008 1 20 /10 /octobre /2008 17:19

Choupette vient de me tagguer, 2 fois!!! Je suis très touchée, et surtout ravie de répondre à ces 2 tags d'un coup! Je me prends donc au jeu, et je me lance!

* Mon principal trait de caractère : Rêveuse, un peu trop parfois

* Ma principale qualité : La gentillesse (c'est en tous cas ce que mes amis disent de moi)

* Mon occupation préférée : Passer du temps avec mes enfants et cuisiner

* Les qualités que je préfère chez un homme : la gentillesse, et la douceur (je déteste les machos)

* Les qualités que je préfère chez une femme : La douceur aussi....

* Mes mots favoris : en ce moment, je n'arrête pas de direNon (mais ca, c'est à cause de Camille qui n'en fait souvent qu'à sa tête) 

* Ce que je déteste par dessus tout : Le RER bondé et les gens qui poussent pour entrer quand même


Voila le 1er tag, voici maintenant le 2eme

* Le premier plat épicé :pas de souvenir particulier du 1er, mais j'ai eu beaucoup de mal avec des petits piments verts quand j'étais etudiante

* Le premier bisou avec la langue :Vers 19 ou 20 ans je pense

* La première épilation : A l'adolescence, mais je ne me souviens pas de l'age exact

* La première fois où j'ai roulé en voiture : le jour de l'ecrit du bac de français, j'avais 16 ans, je venais de finir la conduite accompagnée , et j'ai conduit pour aller passer l'écrit. Moi je ne m'en souviens pas, mais ça a traumatisé ma mère je rcois

* Le premier appartement : Un petit appart à Montréal qu'on a loué pendant un an: dernier etage, très chaud l'ete, moquette infecte au sol, mais bien situé!

* La première relation sexuelle : Joker :D

* Le premier animal de compagnie : A part des poissons en peluche, rien :D

* Le premier blog :Ce blog qui aura 1 an dans qqs jours


A mon tour de tagguer 6 personnes et comme Choupette, je vous propose de répondre soit à un tag, soit aux deux!

Fondue de cuisine

Chez Bergeou (avec plein de bisous pour Mademoiselle Clémence)

Passion gourmandise

Pour courir faut des vitamines

Les gamelles d'Emmanuèle

Une cuillerée pour papa, que j'ai découvert récemment


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15 octobre 2008 3 15 /10 /octobre /2008 15:13

C'était hier ce fameux cours à l'atelier des chefs.
Première constatation: 2h ça passe très vite quand on fait quelque chose de passionnant.
Deuxième constatation: j'ai rapporté un beau tablier à la maison. J'en avais déjà deux, mais comme ça, je changerai selon mon humeur

J'ai adoré le cours. La "cuisine" est très grande, très lumineuse sous la verrière, le chef sympathique. J'ai été bluffée par le magnifique piano au centre (enfin presque) de cette grande cuisine. Si un jour j'ai une grande maison et plein de sous (on peut toujours rêver), j'aimerais m'en offrir un. Mais pour le moment, ce n'est pas la peine d'y penser!

Quand le chef nous a montré comment émincer les échalottes, ou ciseler la ciboulette, tout le monde a bien sûr voulu savoir la technique pour faire ça aussi rapidement, sans se couper. Et j'ai appris la technique, je suis contente d'avoir enfin compris. Avec un peu de pratique (et de bons couteaux), ça devrait être au point!

Voici ce que nous avons réalisé: désolée pour la qualité des photos, je les ai prises avec mon téléphone.

Verrine mousseuse de champignons des bois et magret fumé:
C'est une crème de champignons de paris et trompettes de la mort passée dans un siphon, donc très mousseuse et légère) et servie avec des chips de magrets fumé (des tranches de magrets séchées au four).

Verrine_champignons_magret


Verrine légère à la fourme d'Ambert, poires, endives et noix: de la poire coupée en brunoise, des endives coupées finement et des noix concassées, et par dessus une écume à la fourme d'Ambert, faite au siphon.

Verrine_poire_endive_fourme

Verrine fraîche de crabe, crevettes et saumon fumé: une verrine qui alterne les couches de chair de crabe et pamplemousse rose assaisonés, crevettes coupées en petits morceaux, petits bouts de saumon fumé et une crème aigre au citron vert.
Sacristain de saumon fumé et roulé croustillant au chèvre épicé

Verrine_crabe_saumon_et_feuilletes

A la fin du cous, je dois avouer que je suis convaincue par le siphon, et je me demande si je ne vais pas le trouver bientôt indispensable dans ma cuisine. Hier, en en discuttant avec d'autres personnes présentes, j'ai appris qu'on en trouvait chez Metro, de même que les cartouches de gaz.
Si quelqu'un qui lit mon blog a des infos, et une idée des prix pratiqué chez Metro, je veux bien les infos

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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 21:06

Merci à Vi-Va(Vinaigre et vanille) pour cette nomination qui me touche beaucoup.
A mon tour donc de nominer 7 blogs qui me plaisent!
Voici la règle:

30383869

Voici la règle à suivre : 

- mettre logo et règle sur votre blog.
- mettre le lien de la personne qui vous a attribué le prix.
- désigner 7 de vos blogs préférés et les en informer.


Chez Bergeou
(et plein de bisous à la petite Clémence, bon courage à vous)
Marie d'Avis aux gourmands (qui ne met pas beaucoup son blog à jour!)
C tout bon
Péché de gourmandise, que j'apprécie toujours autant
Pour courir faut des vitamines
Eryn, ou je trouve toujours de superbes idées
Lynou, qui me laisse souvent de gentils commentaires

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23 septembre 2008 2 23 /09 /septembre /2008 15:10

Depuis un bon bout de temps, je me disais que je prendrais bien des cours de cuisine si j'avais le temps....
Le temps je l'ai trouvé, grâce à l'Atelier des chefs qui fait des cours à l'heure du déjeuner, donc il suffit de prendre une pause un peu plus longue, et j'arriverai à y aller.
Mais pour mon premier cours, je me suis laissée tenter par une autre formule, en après-midi, dont le thème me plaisait bien. Et je me suis inscrite pour 2h de cours le 14 octobre.
Le thème sera autour des Verrines et vici les recettes que nous allons réaliser:
Verrine mousseuse de champignons des bois et magret fumé
Verrine fraîche de crabe, crevettes et saumon fumé
Verrine légère à la fourme d'Ambert, poires, endives et noix
Sacristain de saumon fumé et roulé croustillant au chèvre épicé

J'ai hâte d'y être

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