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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 13:16
Et oui, encore une recette de soupe!
Mais nous sommes maintenant en novembre, le temps est pluvieux, venteux, humide, les feuilles tombent. L'automne est bel et bien installé, et le soir, on a envie de plats simples et réconfortants. Les soupes, c'est donc toujours un plaisir chez nous et une belle façon de manger des légumes.
Cette soupe, préparée avec des légumes simples est pleine de saveurs chaudes grâce au lait de coco et à la cannelle qui lui donnent un côté doux et sucré très agréable.



Velouté de carottes épicé
Pour 4 personnes
   800g de carottes
   1 oignon
   1l de bouillon de poule (ou à défaut de légumes)
   20cl de lait de coco
   1 cuillère à soupe de cannelle (ou selon votre goût)
   Huile d'olive

Pelez l'oignon et émincez-le. pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Versez l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon sans coloration. Ajoutez les rondelles de carottes et la cannelle et continuer la cuisson pendant 5 minutes tout en remuant.
Couvrez de bouillon de poule, et laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
Ajoutez le lait de coco, et mixez finement. Réchaffuez si nécessaire sur feu dou, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

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Published by encuisinectout - dans Soupes
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commentaires

Clarisse-16ans 03/11/2009 12:40


rien de tel qu'un bon velouté !


Chef Damien 03/11/2009 08:44


Tu te sentirais de faire une démo pour le Salon du blog ????


encuisinectout 03/11/2009 12:08


Damien, ce serait vraiment avec plaisir, mais j'ai envoyé la semaine dernière un mail pour indiquer que je ne pourrai pas être présente au Salon cette année.
L'année prochaine avec grand plaisir par contre!


Nuage de Lait 02/11/2009 22:25


Je ne peux que apprécier ce velouté
bises
jojo


celestine 02/11/2009 20:12


merci pour la recette cette soupe a l'air excellente !!!


Clémence 02/11/2009 16:05


j'aime les soupes au lait de coco. Elles tiennent au corps et sont délicieuses...


Neige de Tambouille Tout 02/11/2009 15:54


hou comme ca fait du bien un ti velouté comme celui la !


mayacook 02/11/2009 14:00


Extra ça me changera du duo carotte-cumin


rauschy 02/11/2009 13:43


sympathique cette soupe ! dommage que bm n'aime pas la noix de coco, sinon, j'me la serais faite ce soir... la soupe pas belle maman !


encuisinectout 02/11/2009 13:45


et pourquoi ne pas mixer une portion sans coco juste pour elle, puis le reste avec le lait de coco pour les autres?