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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 07:00

Tartelettes-citron-basilic.JPG

 

La tarte au citron est l'un des desserts préférés de mon mari. J'ai déjà fait plusiuers fois celle bien connue sur les blogs, au citron et lait concentré, ultra simple, et excellente.

Mais pour celle là, j'avais envie d'une version plus estivale. Comme j'ai beaucoup de retard dans mes publications, je dois avouer que j'ai réalisé cette recette en plein mois de juillet, d'où la framboise et le basilic frais. Il vous faudra donc attendre encore un peu si vous voulez vraiment la refaire de cette façon. Mais en version hivernale, je suis sure qu'on pourra trouver de quoi adapter la recette!!!

 

Tartelettes citron/basilic

Pour 6 tartelettes

   1 rouleau de pâte brisée pur beurre

   3 citrons

   1 botte de basilic

   150g de beurre

   3 oeufs + 3 jaunes

   180g de sucre en poudre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez des ronds de pâte brisée d'un diamètre légèrement supérieur à celui de vos moules à tartelettes, et tapissez les moules avec la pâte.

Couvrez chaque fond de tartelettes d'un disque de papier sulfurisé, et répartissez des poids de cuisson. Enfournez pendant 10 minutes, otez les poids et les papier, et faites cuire de nouveau pendant 8 minutes. Laissez refroidir.

Pressez les citrons. Battez les oeufs et les jaunes.

Dans une casserole, faites chauffer sur feu très doux le beurre, le sucre, les oeufs et le jus des citrons en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange épaissit, retirez du feu, et passez à travers une passoire fine.

Ciselez le basilic en fines lanières, et mélangez-les à la crème de citron.

Répartissez sur les fonds de tarte et gardez au frais pendant au moins 2 heures.

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Published by encuisinectout - dans Les desserts
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commentaires

brigitte 18/01/2013 16:08

de superbes saveurs d’été, j'aime

Clemence 17/01/2013 07:18

un duo que j'aime beaucoup et ça change !

Un macaron, une glace, trois chocolatines 16/01/2013 08:58

C'est drôle. Moi qui pensait justement hier à une tarte citron bergamote...on se rejoint dans les idées.
J'aime beaucoup le mélange citron-basilic. Bisous

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 16/01/2013 08:10

Comme elle est tentante cette tartelette !

poupougnette 16/01/2013 07:46

j'adore la tarte au citron! la petite touche de basilic me plait énormément! miam! ^^
bonne journée. bisous

LeeYaa 16/01/2013 07:17

citron basilic est une délicieuse alliance ! Un délice cette tartelette acidulée !