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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 15:50
Montage-soupe-oignon.jpg
Ca n'en finit pas. Le froid, la neige, le froid, la pluie, le froid....
Le matin ce ne sont plus des enfants mais bel et bien des oursons que je prépare: pull, écharpe, bonnet, moufles, manteau. Tout ça pour qu'ils n'attrapent pas froid et pourtant ils trouvent le moyen d'être enrhumés et cela dégénère quasiment systématiquement en otites. Ca vaut mieux que la scarlatine, mais vu qu'elle est à l'école de Mademoiselle, on risque fort d'y passer aussi. Il paraitrait que quand j'étais petite, je n'étais jamais malade, alors pourquoi mes enfants sont-ils en permanence malades, eux?

Soupe oignon 04

Les hivers ne sont pourtant pas plus froids qu'il y a 20 ans. Je me souviens encore de janvier 1987, j'avais pourtant 10 ans, mais la neige avait tenu pendant près de 3 semaines dans la cour de l'école.
Et puis il semblerait que les virus ne supportent pas trop les très grands froids: j'ai passé 2 hivers au Québec, je n'ai jamais été malade, malgré la température moyenne de -10°C en janvier, et une température maximale de -6°C en moyenne, même s'il pouvait faire jusqu'à -15 ou -20°C, sans compter le refroidissement éolien, ou facteur vent.

2000-12---Premieres-neiges-007.jpg

Les québécois ont cette particularité de prendre en compte la vitesse du vent pour définir une température ressentie: un petit vent de 20klm/h par une température de -10°C donne une sensation de -18°C. Un jour où nous étions au carnaval de Québec, et que le thermomètre affichait une température de -15°C, il y avait un vent à environ 60km/h, soit une température ressentie de -30°C. C'est dommage le carnaval de Québec se fait tout en extérieur, nous, nous avons surtout vu les cafés de Québec ce jour là.

2001-02---Carnaval-de-Quebec-001.jpg

2001-02 - Carnaval de Quebec 007

Bon, ça ne vous a pas donné froid cette histoire là? Ca tombe bien, puisque la recette qui vient est une recette d'hiver par excellence. La saveur douce et sucrée des oignons fondants dans le bouillon va vous réchauffer, et après ces considérations météorologiques glaciales, je suis sûre qu'elle vous fait très envie, non?

Soupe oignon 07
Soupe à l'oignon
Pour 6 personnes
   1kg d'oignons
   1 gousse d'ail
   40g de beurre
   1l de bouillon de poule
   2 cuillères à soupe de farine
   6 tranches de pain de campagne
   Gruyère râpé

Pelez les oignons, coupez-les en deux et emincez-les.
Pelez et dégermez l'ail. Emincez-le.
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole, ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir sur feu moyen sans coloration pendant 10 minutes.
Ajoutez la farine et mélangez bien.
Versez alors le bouillon de poule et laissez mijoter sans couvrir pendant environ 25 minutes.
Avant de servir, répartissez le gruyère rapé sur les tranches de pain de campagne et faites-les griller sous le gril du four.
Répartissez la soupe très chaude dans des bols ou des assiettes, déposez une tranche de pain sur chacune et servez aussitôt.

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Published by encuisinectout - dans Soupes
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commentaires

Sylvie 07/02/2010 10:00


J'adore la soupe à l'oignon !
Belle idée pour garnir mes mini-cocottes :o)


Lihan 01/02/2010 07:40


Ah, la soupe à l'oignon! Un classique qui ne me lassera jamais tellement j'aime ça


Escapades gourmandes 29/01/2010 19:15


Cette petite histoire du Quebec ne plais bien, mais cette recette de soupe a l'oignon de terroir français me donne l'eau à la bouche.
Merci pour ce moment de culture touristique et ce cours de cuisine.
Sylvain


Renardgourmande 29/01/2010 16:29


Une recette qui schtroumpfe très bien avec la température glaciale qui règne ici, au Québec. Pour me réchauffer, je cuisine à l'indienne. Mais une soupe à l'oignon, c'est encore mieux! Merci de ton
passage sur mon blog. Je découvre le tien.


ann ju 28/01/2010 22:10


voilà qui réchauffe bien, j'adore quand il y a plein de fromage c'est terriblement bon. bise


Catherine 28/01/2010 17:19


Merci à toi pour ton gentil mot sur mon blog... et comme je cherchais justement des idées-menu pour la semaine prochaine, je sens que ta soupe à l'oignon tombe bien à point! Gros bisous!


Syl 28/01/2010 11:38


J'adore mais je n'ai pas les petites cocottes pour les réaliser...
bises


encuisinectout 28/01/2010 11:44


dans de simples bols ca marche aussi très bien :)


jacre 28/01/2010 09:22


j'adore la soupe à l'oignon et j'adore le Québec, j'aimerais y aller une fois en hiver, je pense y aller l'année prochaine mais au beau temps...bises


Chocolatissimo 27/01/2010 19:46


elle est adorable cette petite soupe aux oignons. Je n'ai qu'une envie à cette heure... en dévorer!
Bonne soirée


Valérie 27/01/2010 19:28


J'adore la soupe à l'oignons et les croutons et le fromage… bonne soirée


Babeth59 27/01/2010 18:27


moi je veux bien un bon bol de soupe et une bonne paire de chaussettes chaudes!.....certains disent qu'on attrape froid par les pieds!.....
allez courage....dis toi qu'ils se fabriquent des bonnes défenses pour plus tard....mes grands fils étaient toujours malades petits....maintenant ils tiennent la forme!....


Roseline 27/01/2010 17:47


bien appétissante ta soupe mais j'ai peur de me heurter encore une fois aux "j'aime pas" de Pauline... Les tiens ont aimé ?
Bon courage pour les rhumes !


encuisinectout 27/01/2010 18:02


je ne leur ai pas fait gouter, je me la suis gardée pour toi toute seule.... :D


axoulle 27/01/2010 17:28


j'adore cette soupe tu me fait bien envie


Mijo 27/01/2010 17:03


Une bonne soupe pour faire reculer tous les méchants microbes.
Les enfants n'ont jamais été autant malades que depuis cet automne. Les autres années, un nez qui coule, un petit dérangement gastrique, rien de plus et rien de méchant.


encuisinectout 27/01/2010 17:27


Pareil chez nous, mais 1ere année de collectivité pour les 2, école pour la grande, crèche pour le petit, ca n'aide pas