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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 07:00

Salade-avocat-bleu-lard.JPG

 

Depuis que mon mari a découvert mes salades estivales, il en redemande, et se régale.

Pendant les vacances, j'ai eu l'occasion d'en faire plusieurs, et de varier les plaisirs.

Pour celle là, j'ai repris des idées déjàa proposées, je les ai mixées, ajouté un peu de nouveauté avec l'avocat, et encore une fois, le résultat était au rendez-vous.

Mais je crois aussi que le secret de ma vinaigrette au miel fait beaucoup dans la salade.... en tous cas, cette vinaigrette apporte vraiment un plus non négligeable que nous apprécions tous.

 

Salade estivale à l'avocat et au roquefort

Pour 4 personnes

   100g de jeunes pousses de salade

   2 avocats

   100g de roquefort

   8 très fines tranches de lard fumé

   16 tomates cerise

 

Pour la vinaigrette

   1 cuillère à soupe de moutarde

   1 cuillère à soupe de miel liquide

   1 cuillère à café rase de Poudre des Alizés

   3 cuillères à soupe d'huile d'olive

   1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

 

Lavez la salade et les tomates.

Coupez les tomates cerise en deux.

Pelez l'avocat, et coupez-le en lamelles.

Emiettez le roquefort.

Dans un saladier, mélez la salade, les moitiés de tomates, les tranches d'avocat et le fromage.

 

Préparez la vinaigrette:

Dans un bol, mélangez bien la moutarde et le miel. Ajoutez l'huile en filet tout en fouettant, puis le vinaigre. Lorsque la consistance est homogène, ajoutez les épices, et mélangez de nouveau.

 

Etalez les tranches de lard fumé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites griller au four jusqu'à ce que le lard soit croustillant.

 

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette, servez et déposez le lard grillé sur les assiettes.

 

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Published by encuisinectout - dans Salades
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commentaires

Un macaron, une glace, trois chocolatines 06/09/2012 11:19

L'avocat au roquefort est un classique chez ma grand mère maternelle. J'avoue aimer énormément cette alliance. Je vais m'y mettre à ces vinaigrettes au miel. Promis ! Bises

encuisinectout 12/09/2012 07:46



c'etait un premier test pour moi, je crois, mais un test très réussi



Clémence 06/09/2012 07:07

simple et savoureuse !