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Affiche-SBC5-HD.jpg

 

Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 07:00

Montage-salade-melon-mache.jpg

Encore une salade d'été parfumée et colorée comme je les aime.

J'ai trouvé l'idée dans le Hors Serie CVF de cet été, mais j'ai ajouté de la mâche pour la verdure.

En accompagnement de brochettes d'agneau, nous avons apprécié sa fraicheur et s légèreté sous la tonnelle pour un déjeuner estival en Provence.

 

Salade-mache-melon-01.jpg

 

Salade de mâche aux billes de melons et mozzarella

Pour 6 personnes

   3 grosses poignées de mâche

   1 melon de Cavaillon (ou autre, à hair orange)

   1 melon à chair jaune ou verte

   250g de billes de mozzarella de bufflonne

   1 citron

   6 cuillères à soupe d'huile d'olive

   1 bouquet de menthe

   Sel, Poivre

 

Coupez les melons en deux et épépinez-les.

A l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez des billes dans la chair du melon, et réservez.

Lavez et ciselez les feuilles de menthe. Pressez le citron

Arrosez les billes de mozzarella d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez-les et poivrez-les.

 

Dans un grand saladier, mélangez la mâche, les billes de melon, de mozzarella et la menthe ciselée. gardez au frais

 

Dans un bol, mélangez le jus de citron avec le reste d'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement.

 

Juste avant de servir, arrosez la salade de sauce, mélangez et servez aussitôt.

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Published by encuisinectout - dans Salades
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commentaires

Myriam 05/09/2010 15:17


Une bonne salade bien fraîche !


samia 02/09/2010 21:54


hum, cette fraîcheur me mets l'eau à la bouche.
biz,samia


Pauline 02/09/2010 20:45


Huuuuummmmmmm, j'adore ta petite salade de billes ^^


♥♥♥ Houria ♥♥♥ 02/09/2010 11:28


Très fraîche ta salade, Merci pour cette délicieuse recette ♥♥♥ !!!

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/