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Affiche-SBC5-HD.jpg

 

Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 07:00

  Montage-muffins-petits-pois-lardons-copie-1.jpg

 

Pour les apéritifs printaniers, ou estivaux, ou encore pour un diner léger, accompagnés d'une salade verte, ou de tomates, ces petits muffins ont tout pour plaire!

Ils sont moelleux, parfumés, et joliment colorés!

Comme c'est de saison, je les ai faits avec des petits pois frais, mais n'hésitez pas, pour gagner du temps, à utiliser des surgelés. Par contre, pas de petits pois en boite, la couleur n'est pas aussi jolie, ils risquent de s'écraser, et surtout le goût ne sera pas du tout le même!

 

Muffins-petits-pois-lardons-04.jpg

Muffins aux petits pois et lardons

Pour 20 petits muffins

   400g de petits pois frais, ou 200g de petits pois surgelés

   200g de farine

   1 sachet de levure chimique

   3 oeufs

   10cl de lait

   10cl d'huile de noix de macadamia (ou d'olive, mais pour ma part j'ai cette huile dans mes placards à utiliser!)

   100g de comté rapé

   100g d'allumettes de lardons

   2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

   Poivre

 

Ecossez les petits pois et faites-les cuire à l'étouffée pendant 5 minutes

Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse.

Egouttez petits-pois et lardons, mélangez-les et laissez-les refroidir.

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, mélangez lea farine, la levure et les oeufs.

Délayez petit à petit avec l'huile et le lait.

Ajoutez alors le comté râpé, les petits pois et les lardons, la ciboulette et poivrez. Mélangez délicatement.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins beurrés, et enfournez pour 15 minutes.

Servez chaud ou froid

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Published by encuisinectout - dans A l'heure de l'apéro
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commentaires

Nuage de Lait 26/05/2011 22:56


Trop jolis tes muffins printaniers
bises
jojo


poyane 24/05/2011 12:01


Et même pour emporter pic niquer ! :D


samia 23/05/2011 16:56


il y a des couleurs magnifique dans ces muffins.
biz,samia


Pauline 23/05/2011 08:03


Trop mimi ^^