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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 07:00

Mousse-de-yaourt-et-sucettes-abricots-pistaches.JPG

Voilà un dessert très ludique que j'ai proposé il y a quelques semaines à des amis.

La sucette d'abricot caramélisée aux pistaches a vraiment fait son effet. Pourtant, personnelement, c'est la mousse de yaourt que j'ai préférée.

J'ai vraiment aimé le côté léger de ce dessert, une jolie expérience donc.

 

Mousse de yaourt aux fraises et sucettes d'abricots caramélisés aux pistaches

Pour 4 personnes

   300g de yaourt à la grecque

   15cl de crème fraiche liquide bien froide

   120g de sucre en poudre

   10 fraises

   8 abricots secs

   30g de pistaches non salées

   1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajoutez 40g de sucre en poudre. Incorporez la chantilly au yaourt.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en tout petits dés. Mélangez délicatement les dés de fraises à la mousse de yaourt, puis réservez au frais.

 

Concassez les pistaches. Piquez les abricots secs sur des mini brochettes.

Faites chauffer le reste du sucre en poudre avec le jus de citron et une cuillère à soupe d'eau, jusqu'à obtenir un caramel blond.

Trempez les abricots dans le caramel, puis passez-les dans les pistaches concassées et laissez durcir.

Servez la mousse de yaourt aux fraises dans des verrines, et déposez les brochettes d'abricots caramélsés par dessus.

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Published by encuisinectout - dans Les desserts
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commentaires

Marine 30/05/2012 16:57

Moi la petite touche de pistaches me plait bien ;)

de la soupe au dessert 21/05/2012 17:44

Moi qui ne suis pas très "fruits en dessert", cette recette me tente bien. Merci pour l'idée.

Un macaron, une glace et trois chocolatines 21/05/2012 16:22

Je suis comme toi, j'aurais préféré la mousse de fraise. Comme quoi...C'est très joli en tout cas !

Voyance gratuite par mail 21/05/2012 12:43

Je trouve votre site très beau et très distingué aussi. Merci pour votre beau travail et continuez.

Flo 21/05/2012 10:27

J'aime beaucoup tes sucettes abricots-pistcahes! C'est très original!

Clémence 21/05/2012 07:09

de belles verrines qui seront parfaites quand il fera enfin beau !!