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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

16 juillet 2009 4 16 /07 /juillet /2009 07:11

Il y a des choses que je n'ai jamais cuisinées. La roquette en fait partie. Traditionnellement, je me contente de la manger en salade, tout simplement, avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Mais là, j'avais envie de tester laroquette cuite. J'ai vu sur plusieurs blogs des idées pour la préparer, en pesto par exemple.
Chez moi, elle a fini en quiche. La roquette cuite perd un peu son côté piquant, la cuisson fait par contre ressortir un peu plus l'amertume, et j'ai beaucoup aimé.


Quiche à la roquette et au fromage de chèvre
Pour 4 personnes
   1 pâte brisée (faite maison, ou pur beurre)
   200g de roquette
   150g de fromage de chèvre frais
   100g de lardons fumés
   3 petits oignons blancs
   2 oeufs
   10cl de crème fraiche épaisse
   1 cuillère à soupe d'huile d'olive
   Sel, poivre

Emincez les oignons finement. lave la roquette et essorez-la.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites revenir les oignons. Ajoute les lardons, faites-les revenir pendant environ 5 minutes, puis ajoutez la roquette et laissez-la fondre en remuant pendant 1 ou 2 minutes. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le fromage et la crème et mélangez bien le tout. Salez peu (les lardons et le fromage sont déjà salés) et poivrez. Versez ensuite la roquette et mélangez.
Déroulez la pâte sur sa feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte. Versez la préparation à la roquette sur la pâte et faites cuire pendant 25 minutes.

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Published by encuisinectout - dans Tartes salées
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commentaires

Quiche Lorraine 27/11/2009 02:23


Voilà qui donne bien envie. Je vais probablement me laisser tenter, et essayer ça...
Merci pour ta recette, bises !


Clemence 19/07/2009 07:29

voilà une quiche qui change et qui me plaît bien...

encuisinectout 19/07/2009 10:50


oui, effectivement ça change, mais c'est vraiment bon


sagweste 17/07/2009 05:44

c vrai qu'on ne cuisine pas tout non plus lol
bisou
sag

mariellen 16/07/2009 20:19

une quiche délicieuse qui me plaît ...

mariellen 16/07/2009 20:19

une quiche délicieuse qui me plaît ....

Delphine 16/07/2009 18:47

C'est une super idéee que je retiens!!!

Fantaisie 16/07/2009 18:21

Elle est bien bonne cette quiche j'adore le fromage de chèvre, et je prendrai bien au passage un petit muffin au chocolat !
Bonne soirée

mariellen 16/07/2009 18:13

hummm ta quiche est délicieuse !
merci de ta visite et à bientôt !

Marion 16/07/2009 18:04

C'est drôle, je réflechissait à une tarte à la roquette cet après-midi! Ca doit être très bon avec du fromage de chèvre ;)

Elodid Eol 16/07/2009 12:57

Avec de la roquette c'est original mais tant qu'il y a du chèvre...!

MaryAthenes 16/07/2009 12:41

Miam, je suis conquise !