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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 07:00

Quand il fait chaud, les soupes froides sont un moyen assez facile de manger des légumes et de se rafraichir.
Avec un concombre, un yaourt, un peu de menthe, de l'ail, du pain et de l'huile d'olive, on peut faire un gaspacho très frais, original, et bien parfumé. Ca change un peu du gaspacho andalous classique et pour varier, je vous propose aussi de revoir cette version de gaspacho de carottes à la coriandre.



Gaspacho de concombre à la menthe
Pour 4 personnes:
   2 concombres bio
   4 branches de menthe
   2 gousses d'ail
   2 tranches de pain de mie
   1 yaourt nature
   5cl d'huile d'olive
   Sel, poivre

Pelez un des deux concombres. Coupez les deux concombres en morceaux.
Pelez et dégermez l'ail. Otez la croûte du pain. Effeuillez la menthe.
Mettez le concombre, l'ail, le pain de mie, la menthe et le yaourt dans le bol du blender et mixez très finement  en ajoutant l'huile d'olive en filet. Salez et poivrez selon votre goût
Gardez au réfrigérateur et servez très frais.

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Published by encuisinectout - dans Soupes
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commentaires

ti mounette 27/04/2010 11:27


j'en suis raide dingue


miettes et serviettes 22/05/2009 14:29

Mmmhhh !!! ce doit être très rafraîchissant !

sandra 20/05/2009 15:14

hum...un plat qu'on apprécie toujours pour les beaux jours!

Nadjibella 20/05/2009 15:08

Cette verrine doit être très fraiche et en plus le vert est très beau.

Fantaisie 20/05/2009 13:28

Parfait ton gaspacho bien frais. J'en fais souvent mais un peu différent !
Passe une bonne journée

Clemence 20/05/2009 11:39

tout en légèreté, parfait pour l'été !

Vanessa 20/05/2009 11:30

hum ça à l'air bien frais et parfumé ! Un régal quand il fait beau

AurelieW 20/05/2009 08:01

oh, je l'imagine super rafraîchissant sur ma terrasse