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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

5 juillet 2008 6 05 /07 /juillet /2008 16:01

 

L'été est était là. C'est donc le moment idéal pour des recettes fraîches. J'aime beaucoup les soupes froides, j'avais acheté un concombre dans la semaine, et c'est grâce à la newsletter de Ptitchef que j'ai décidé de faire ce velouté de concombre à la menthe. La recette indiquée dans la newsletter était celle du blog A vos papilles, je l'ai légèrement modifiée, en ajoutant aussi du fromage blanc, et en laissant reposer au froid avant de mixer une dernière fois, pour obtenir une consistance moussese. C'était un vrai régal ultra frais.

Velout__concombre_menthe


Velouté mousseux de concombre à la menthe

Pour 4 personnes   

    1 concombre
    120ml + 100ml d'eau
    2g d'agar-agar
    100g de fromage blanc (à 0% ou 20%)
    2 petits suisse
    10 feuilles de menthe
    Sel, poivre
     
Pelez le concombre sur une moitié et détaillez-le en gros dés.
Mixez le concombre avec le fromage blanc, les petits suisse, 120ml d'eau et la menthe. Salez et poivrez
Diluez l'agar-agar dans 100ml d'eau et portez à ébullition.
Ajoutez l'agar-agar au concombre et laissez refroidir. Réfrigérez au moins 2h, puis mixez pendant environ 30 secondes juste avant de servir.
Répartissez dans des verres et dégustez très frais

 

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Published by Marjolaine77 - dans Soupes
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commentaires

Nina d'İstanbul 24/05/2009 10:40

bonjour

je relaie demain des peites recttes sympa à base de concombre sur mon billet, je relaie votre mousse,
bonne journée

et merci

choupette 08/07/2008 09:06

j'ai un concombre ds le frigo qui s'ennuie...et de la menthe fraiche ds le jardin alors je vais tester ta recette ce soir.Pr les macarons ma fille en fait beaucoup aussi. tu peux aller sur son blog si tu veux http://www.cacahueteandco.canalblog.com

Ton blog est super, je me le mets ds mes liens. bisous

Eol 05/07/2008 21:21

C'est original, je n'ai jamais goûté de velouté au concombre mais tout me plait.