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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

31 janvier 2008 4 31 /01 /janvier /2008 13:58

Peu d'ingrédients sont nécessaires pour réaliser ce plat riche en couleurs et en goût. Mais quel régal!

Puree_potiron_des_polenta


Purée de potiron et dés de polenta

Pour 4 personnes:
1kg de courge muscade
250g de polenta
1 cube de bouillon de légumes
Huile d'olive

Portez à ébullition 1,25l d'eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes, puis la polenta en pluie. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, sans cesser de remuer.
Quand la polenta est cuite, versez-la dans un grand plat légèrement huilé. Laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, épluchez le potiron, lavez-le et coupez-le en dés. Faites-le cuire à la vapeur. Une fois cuit, mixez-le en ajoutant un filet d'huile d'olive.

Découpez la polenta en dé.
Dans une sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les dés de polenta de tous les cotés à feu vif.
Déposez les dés de polenta sur la purée.

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Published by Marjolaine77 - dans Les légumes
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commentaires

Lilie 31/01/2008 18:26

Je ne pense pas assez à faire de la polenta : coupée en carrés, je trouve ça très ludique !

Fredee 31/01/2008 17:08

C'est marrant j'ai moi aussi fait de la polenta avant hier! Ce qui est cool avec la polenta ce#st qu'on peut lui donner plein de saveurs! Ta recette est toute simple mais sans nul doute delicieuse!

Cherout 31/01/2008 16:09

Tiens, c'est intéressant! Je n'y aurais pas pensé. Malheureusement, mon entourage n'aime pas la polenta.