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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

7 novembre 2008 5 07 /11 /novembre /2008 22:13

 

J'ai découvert ces tartelettes lors de mon cours au salon Cuisinez.
Une vraie tuerie ces tartelettes. Elles sont moelleuses, légères.... un pur plaisir. Et en plus, il y a des jaunes d'œufs dans les ingrédients, qui dit jaunes d'œufs dit blancs à utiliser ultérieurement.... comment ça je vais devoir me forcer à faire des macarons ce week-end?

Tartelette_sabayon_chocolat

Tartelettes sabayon chocolat

   Pour 8 personnes:

   1 pâte sablée
   200g de chocolat noir
   200g de beurre
   30g de farine
   125g de sucre
   4 oeufs
   4 jaunes

Découpez 8 ronds dans la pâte sablés et tapissez des moules à tartelettes préalablement beurrés. Faites-les cuire 5 minutes à blanc à 210°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre.
Blanchir les œufs, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez la farine tout en continuant de fouetter, puis ajoutez doucement le chocolat fondu tout en fouettant.
Versez sur les tartelettes en les remplissant aux 3/4 et faites-les cuire à 180°C pendant 8 minutes. Les tartelettes doivent être fondantes à cœur.

Tartelette_sabayon_chocolat_02

 

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Published by Marjolaine77 - dans Les desserts
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commentaires

mouni 08/11/2008 19:07

deja que le sabayon est délicieux mias en tarte c'est le reve

helene06 08/11/2008 18:16

quel délice!

rené 08/11/2008 06:46

tres sympa cette recette; je fais presque la même aujourd'hui !!