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Affiche-SBC5-HD.jpg

 

Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 08:14

 

montage_mousse_choc_blanc

J'avais déjà vu sur plusieurs blogs des mousses au chocolat blanc, faites au siphon. Alors comme j'ai un siphon, que j'adore le chocolat blanc (et le pas blanc aussi d'ailleurs), et que je suis (très) gourmande, je me suis aussi lancée.

Mousse_choco_blanc_01

D'ailleurs, l'idée était aussi indiquée dans mon micro livret de recettes qui se trouve dans le carton du siphon. La mousse est toute simple à faire, et pour l'agrémenter un peu, mais tout aussi simplement je l'ai servie sur un coulis de framboises (acheté surgelé), et décoré de quelques framboises (surgelées elles aussi)
Le résultat est surprenant de légèreté, la texture est extrêmement aérienne. Il faut l'avouer, c'est de la gourmandise à l'état pur!

Mousse_choco_blanc_05

 

Mousse au chocolat blanc sur coulis de framboises

Pour 4 personnes:

100g de chocolat blanc de cuisine
20cl de crème fleurette

100ml de coulis de framboises
12 framboises

Cassez le chocolat blanc en morceaux. Portez la crème à ébullition et versez-la en plusieurs fois sur le chocolat tout en mélangeant pour le faire fondre. Vous obtenez un mélange homogène.
Laissez refroidir au réfrigérateur. Lorsque le mélange est bien froid, filtrez-le et versez-le dans le siphon. Vissez la tête du siphon, et percutez deux cartouches de gaz en maintenant le siphon tête en bas. Agitez-le vigoureusement, et gardez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures,en position couchée.
Au moment de servir, répartissez le coulis de framboise au fond des verres, agitez de nouveau le siphon, et dressez la mousse sur le coulis. Décorez de quelques framboises et servez aussitôt.

 

 

 

 

 

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Published by Marjolaine77 - dans Les desserts
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commentaires

virginie 03/07/2009 07:48

je note, ca doit etre trop bon !!!

Milooo 14/03/2009 10:42

C'est super joli, j'aime beaucoup l'alliance chocolat blanc-framboises, aussi appétissant pour les papilles... que pour les pupilles ^^

claudie 04/03/2009 16:32

elle est superbe cette mousse il va falloir que je la teste vu que j'ai un siphnon maintenant!!t'as du te régaler!!bises

sagweste 04/03/2009 15:29

ça y est le siphon est de sortie ;o)))) LOLbisousag

verof31 04/03/2009 14:37

Une très belle verine gourmande dont je ferais bien mon dessert...

Emmanuèle 04/03/2009 14:30

moi aussi, je suis fan de chocolat...

nour 04/03/2009 10:32

j'ai l'impression que tu t'éclate avec ton sifon mdr ça doit etre super bon n'empeche!