Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : En cuisine, c'est tout !
  • En cuisine, c'est tout !
  • : Un blog de recettes de cuisine pour tous les jours!
  • Contact

Partenaires

Rechercher

Blog Widget by LinkWithin

Archives

A la une!

Affiche-SBC5-HD.jpg

 

Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

24 septembre 2008 3 24 /09 /septembre /2008 22:05

Dans mon panier de légumes la semaine dernière, j'ai trouvé une courge butternut. Et la recette qui allait avec était celle du velouté de courge butternut à la pomme et aux carottes.

Hmmm, tout le monde s'est régalé! Nous connaissions les butternut pour en avoir déjà vu, principalement au Canada, mais nous n'en avions encore jamais mangé: grave erreur, c'est très doux, sucré, proche de la courge muscade, mais plus fort en goût.

Veloute_butternut_carottes


Velouté de courge butternut à la carotte et aux pommes

Pour 4 personnes 
   1 courge Butternut
   1 oignon
   1 gousse d"ail
   1 pomme de type "Reine des Reinettes"
   4 carottes
   1 litre de bouillon de légumes
   Huile d'olive
   Sel et poivre du moulin


       
Préchauffez votre four à 160°C.

Lavez la courge puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Videz la partie centrale (graines et filaments).
Posez les deux moitiés sur une plaque de cuisson anti-adhésive, face bombée en dessous.
Badigeonnez l'intérieur avec de l'huile d'olive, à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pour 1 heure à 1 h 30, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.

Pendant ce temps :
Lavez la pomme et les carottes puis pelez-les.
Coupez la pomme en quatre puis retirez le coeur.
Coupez les carottes en très petits dés.

Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajoutez les oignons et l'ail émincés, puis faites-les revenir sur feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez la pomme et les carottes et remuez.
Ajoutez 50 cl de bouillon  et laissez mijoter 15 minutes environ, jusqu'à ce l'ensemble soit bien tendre.
Mixez ce mélange, jusqu'à une consistance lisse.

Lorsque la courge est cuite, retirez la chair avec une grande cuillère, ajoutez-la dans le mixeur avec le restant du bouillon et mixez.
Assaisonnez en sel et poivre du moulin.
Faites chauffer sur feu doux puis servez.

Partager cet article

Repost 0
Published by Marjolaine77 - dans Soupes
commenter cet article

commentaires

Eliz 25/09/2008 07:48

J'en prends un bol sans hésitation!