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Le 5ème salon du blog culinaire se tiendra le 3ème weekend de novembre à Soissons. Cette année encore, j'y serai!

24 août 2008 7 24 /08 /août /2008 07:26

J'ai passé mes vacances en Bretagne nord, pas très loin de la baie du Mont Saint Michel. Impossible donc de ne pas profiter des moules de bouchot dont c'est actuellement la saison. Elles sont tellement bonnes qu'elles peuvent se consommer nature, juste chauffées 10 minutes à couvert pour qu'elles s'ouvrent.
Mais j'aime aussi les cuisiner, et voici donc ma façon de préparer les moules marinières

Moules_marinieres


Moules marinières

Pour 4 personnes

   2kg de moules de bouchot (ou plus, mais de préférence déjà grâtées)
   
3 échalotes
   50g de beurre demi-sel
   1 botte de persil plat

   10cl de vin blanc sec
 

Emincez l'échalote et ciselez le persil.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites revenir les échalotes sans coloration.
Ajoutez les moules, le persil et arrosez de vin blanc et couvrez.
Laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent (attention, ça va assez vite)
Transvasez les moules dans un plat de service et arrosez du jus de cuisson

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Published by Marjolaine77 - dans Le poisson
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commentaires

lacath 04/11/2008 20:17

Miam! Oh oui que c'est bon!Cath

sophie 24/08/2008 07:27

j'adore ce plat!