Macarons à l'orange et au safran

Macarons

Par encuisinectout

Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de macarons. Au moins 3 mois, puisque je navais pas encore testé la meringue à l'italienne avec mon nouveau robot. Mais la semaine dernière, même si j'avais envie de faire plaisir à l'homme de ma vie,...

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Dips de légumes au chèvre et aux herbes

A l'heure de l'apéro

Par encuisinectout

Pour un apéritif rapide, coloré et vitaminé, je pense toujours aux crudités. Les sauces pour les accompagner ne manquent pas, en version très rapide, il y a toujours le fromage blanc mélangé avec un peu de moutarde, ou plus original un sachet de soupe...

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Petits croissants apéritif à la tapenade

A l'heure de l'apéro

Par encuisinectout

Aujourd'hui, je ne me foule pas. Mais même si ces petits croissants sont ultra simples à réaliser, ils feront leur effet à l'apéritif, et seront dévorés en moins de temps qu'il ne faut pourle dire. Et puis on peut changer la garniture. Là, je les propose...

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Crème de patates douces et fenouil à l'orange

Soupes

Par encuisinectout

Mardi dernier, j'ai appris des définitions et termes culinaires exacts. Selon le chef qui m'a expliqué cela, le mot soupe définit un bouillon dans lequel les légumes sont en morceaux, non mixés. On appelle crème une soupe mixée, qu'il y ait ou non de...

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Crumble au citron

Les desserts

Par encuisinectout

J'ai à la maison un fan de crumbles. Mais il faut que le crumble soit aux pommes. Il me laisse rarement exprimer un peu de créativité et d'originalité sur les crumbles. Ca tombe assez mal, car pour ma part, je n'aime pas refaire plusieurs fois la même...

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Les défis de Perrette

A l'heure de l'apéro

Par encuisinectout

Perrette, vous connaissez? Mais siiii, vous l'avez forcément déjà vue! D'ailleurs elle revient avec son crémier à la télévision, mais aussi, et ça c'est une nouveauté, sur le web. Et cette fois, c'est vous qui allez pouvoir lui lancer des défis! Enfin...

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Tapenade d'olives noires

A l'heure de l'apéro

Par encuisinectout

Si vous me parlez de tapenade, je vous répondrai Provence, chaleur, apéritif et convivialité. Je l'aime dans les plats, et sur des petits toasts, à l'apéritif, ou en accompagnement. Mais j'ai toujours acheté la tapenade toute faite, en pot, ou en vrac...

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Oeufs au lait et caramel au beurre salé

Les desserts

Par encuisinectout

Les oeufs au lait, c'est un dessert que j'aime beaucoup. Ma mère en fait régulièrement, avec unboncaramel au fond du plat. je n'en avais jamais fait, et quand j'ai vu cette recette de Jean-François Piège, j'ai eu envie d'essayer. Elle me rappelait ce...

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Cake aux châtaignes et lardons

A l'heure de l'apéro

Par encuisinectout

Pour l'apéritif, ou en plat léger avec une salade verte, le cake est un classique qui plait toujours. Avec cette version aux châtaignes et lardons, c'est un cake aux saveurs hivernales. Je l'ai proposé en apéritif à Noël, j'ai à peine réussi à le goûter:...

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Samoussas à la normande

A l'heure de l'apéro

Par encuisinectout

En novembre, à Soissons, j'ai rencontré Mag. Mag avait proposé de jolies petitestatins normandes, à base d'andouille, camembert et pommes. J'ai adoré cette association, et je m'étais promis de la reprendre sous une forme ou une autre. L'idée m'est venue...

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